طريقة عمل أرز بالكبدة والكلاوي بالصور - موقع شهية

عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
لورباك
صنوايت

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

 
عدد الوجبات: ٤
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٦٩٢
 
الدهون ٢١
 
دهون مشبعة ٤
 
الكوليسترول ٤٢٩
 
الكاربوهيدرات ٩٢
 
البروتينات ٣١

طريقة عمل أرز بالكبدة والكلاوي

الوصفة من: 
| تاريخ: ١٢ تشرين الأول ٢٠١٠
طريقة عمل أرز بالكبدة والكلاوي
وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ١ ساعة ١٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٤
وصفة مفضلة لدى:  ٢٢ طباخ

رائعة وطعمها مميز.

مقادير أرز بالكبدة والكلاوي

١٤ كيلوغرام كبده بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
١٤ كيلوغرام كلاوي بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
٢ كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى
٢ فلفل أخضر حار، مقطع قطع صغيرة
٤ فص ثوم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة سكر
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، ما يعادل 2 ليمون معصور
٥ ملعقة كبيرة زيت ذرة، او زيت دوار الشمس
٢ ملعقة صغيره كركم
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
٥ كوب ماء

طريقة تحضير أرز بالكبدة والكلاوي

١. يحمى الزيت في مقلاة على النار, ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

٢. نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً, وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.

٣. بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء, ملعقة كركم, نصف ملعقة قرفة, فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.

٤. ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة, وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.

٥. وعند التقديم, نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.

اقتراحات أرز بالكبدة والكلاوي

يمكن ان نقدم بجانبها سلطة خضراء او سلطة زبادي.
تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (٣) على أرز بالكبدة والكلاوي

  • تعليق من قبل ام كوشي
  • تاريخ: ٣١ آذار ٢٠١١
  • تسلم ايدك بس ممكن نستبدل الكبده البقري بكبد الفراخ بتكوم بردوا روعه
 
  • تعليق من قبل SHASHOOO
  • تاريخ: ٢١ تشرين الأول ٢٠١٠
  • اشكرك حبيبتى على المشاركة انا اضفت فعلا صورة للوصفة لكن الموقع لسه منزلهاش اما بالنسبة للسكر انا بضيفه ليساعد على التسوية وليس للطعم السكرى للكبدة ولو حبيتى طعم سكرى للكبدة ممكن تضيفى السكر للكبدة قبل ماتستوى تماما وتسوية الكبدة بتاخد ساعة الا ربع او ساعة تقريبا على النار اما بالنسبة للرغوة اللى طلعت من الكبدة ممكن تعالجيها بان تغسلى الكبده جيدا بالملح والخل وشطفها جيدا بالميه قبل وضعها على النار. والف هنا
 
  • تعليق من قبل دلّوعة زوجها
  • تاريخ: ٢٠ تشرين الأول ٢٠١٠
  • إي ما ننحرم من هل الأكات من تحت إيديكي. بس عندي عتب !! إنتي عودتينا على صورة لكل وصفة من وصفاتك. لا تقطعينا منها. والله SHASHOO أنا حبيت جرب وصفتك. و بدي تقوليلي وين غلطت. أنا وقت أضفت الكبدة على السكر ، صحيح أخدت لون و لكن ما ستوت بالبداية. و رجعت طبختها مع الثوم و عصير الليمون و الماء. طلع منها رغوة كتيرة و أنا شلتهم و كبيتهم. و حسيت إن السكر راح معن لأن بطل في نكهة حلاوة فيهم. شو برأيك وين الغلط؟ و مع هيك طلعت منيحة بس ما أخدت طعمت السكر . جوابك بيسعدني.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة