ramadan new
رمضان 2014 
رمضان 2014

 
مطبخ شهية
مطبخ شهية
منال العالم
منال العالم

٥ وصفات
١٠ صور
١٥ تعليق

 
عدد الوجبات: ٨
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٩٦٩
 
الدهون ٢٥
 
دهون مشبعة ٩
 
الكوليسترول ٢٧٧
 
الكاربوهيدرات ١١٥
 
البروتينات ٦٧
وصفات مماثلة

طريقة عمل الارز البرياني

الوصفة من: 
| تاريخ: ١٠ كانون الأول ٢٠١١
طريقة عمل الارز البرياني
وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ٢ ساعة
عدد الوجبات:  ٨
وصفة مفضلة لدى:  ٢٣ طباخ

من الاكلات التي تقدم في المناسبات و هي هندية الاصل و لكن تعتبر من اشهى و اشهر المأكولات السعوديه

مقادير الارز البرياني

٤ كوب أرز بسمتي
٢ كيلوغرام لحم غنم، من الكتف تقطع قطع كبيره بعض الشيئ
٦ بصل متوسط الحجم، تفرم 4 حبات و تقطع حبتين اجنحه
١٠ فص ثوم مهروس
١٢ كيلوغرام طماطم، تقطع حلقات
٣ فلفل أخضر، حلو تقطع حلقات
١٢ كيلوغرام لبن زبادي
١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٥ بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقه تقشر و تقسم نصفين
٢ ملعقة كبيرة سمن
١ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة كبيرة سمن
٢ فص مسكة
١٢ ملعقة صغيره زعفران، منقوعه في 1/4 كوب ماء حار
١ ملعقة كبيرة بهارات، البرياني مطحونة
١ ملعقة كبيرة بهارات، البرياني صحيح
١٢ ملعقة صغيره حامض الليمون
١ ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير الارز البرياني

١. يسلق اللحم مع بهار البرياني الصحيح، بصله وملح.

٢. يخلط لبن الزبادي مع البهار المطحون، الثوم نصف كمية الزعفران وملح الليمون.

٣. بعد أن يسلق اللحم، يصفى من الشوربة.

٤. يغسل الارز، يسلق في شوربة اللحم مع مراعاة ترك كأس من الشوربة جانباً.

٥. تقدح ملعقتين السمن، يضاف اليها البصل المخروط، يقلب حتى يصفر، يضاف اليها اللحم المسلوق ويقلب لمدة 5 دقائق، يضاف الى اللحم البطاطس المسلوقة يليها يضاف حلقات الفلفل الحلو والحار، ثم تضاف حلقات الطماطم.

٦. يسكب عليهم خليط الزبادي وكأس الشوربة، تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

٧. بعد أن يسلق الارز، يصفى تماماً يضاف الى الخليط مع الحرص على عدم تقليب الارز.

٨. تقدح ملعقة السمن مع المستكه وتسكب على وجه الارز، يضاف ما تبقى من الزعفران على وجه الارز.

٩. يكمر قدر الارز بورق القصدير، يحكم غطائه ثم يوضع في الفرن بدرجة حرارة لا تتعدى 100 درجه اي تكون الحراره هادئة لمدة 45 دقيقة.

١٠. تقلى أجنحة البصل في الزيت وتصفى تماماً.

١١. يقلب قدر الارز في صحن دائري الشكل، ينثر عليه البقدونس المفروم والبصل المقلي ويزين بالبيض المسلوق.

اقتراحات الارز البرياني

بهار البرياني يتكون من فلفل ابيض خولنجان هيل ملح ليمون كزبره ناشفه قرفه هرد زعفران شيبه
و يتوفر بهار البرياني بمحلات العطاره او بالسوبر ماركت يقدم البرياني مع سلطة الذبادي بالخيار المبشور و سلطة الطماطم الحاره.

تعليقات (٣) على الارز البرياني

  • تعليق من قبل ☆LOULA☆
  • تاريخ: ٢٨ شباط ٢٠١٢
  • يا عيني شي بيفتح النفس. بس هيدا الطبق بده ماما تطبخو لأن هي شطورة كتير بهيك أكلات .
 
  • تعليق من قبل لبنانية و مكترة
  • تاريخ: ١٥ كانون الأول ٢٠١١
  • بتعرف إختي كل يوم بفكر ساوي برياني و بحس إنه بيأخد شغل.
    بس صورتك شهتني و شجعتني ساويه.
    تسلم إيدك على هل الطبق الحلو.
 
  • تعليق من قبل maymouna
  • تاريخ: ١٣ كانون الأول ٢٠١١

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة