ملح حسب الذوقTrue١. إنزعي أطراف الباثنجان و قشريها. قطعي الباثنجان الى شرائح بسماكة 1 سم ثم رشي عليها الدقيق و الملح وضعيها جانبا لمدة 10 دقائق.
٢.
حمي زيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية.
٣.
إقلي الباثنجان في الزيت الحامي الى أن يصبح بني اللون من كافة الجهات.
٤.
ضعي الباثنجان المقلي على محارم ورقية لتصفى من الزيت ثم أنقليها الى طبق للتقديم.