طريقة عمل السمان المحشي بالصور - موقع شهية

عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

طريقة عمل السمان المحشي

طريقة عمل السمان المحشي
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٣
وصفة مفضلة لدى:  ٢٠ طباخ

لذييييييييييييذة وزوجى يعشقها

مقادير السمان المحشي

٦ السمان، منظف ومغسول جيدا
١ كوب أرز، مغسول ومصفى
٦ قوانص، السمان
٦ قلب وكبد، السمان
١ بصلة وسط، مفرومة صغير
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش
٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير
١٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة تحضير السمان المحشي

١. ينظف السمان جيداً ويغسل بملح وليمون لانه زفر، يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً.

٢. اثناء ذلك نحضر مقلاة ونذيب الزبدة، نضيف البصلة المفرومة ونقلب حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر نحافظ على لونها ابيض.

٣. نضيف معها القوانص، الكبد والقلوب ونقلب حتى يتغير اللون، نضيف الارز المصفى ونقلب حتى يختلط كله سوياً.

٤. عندما يغلف الارز بالزبدة، نضيف الملح، الفلفل وبشر جوزة الطيب، نقلب حتى تتوزع البهارات، نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً ونغطى على نار هادئة.

٥. نضيف القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الارز نصف إستواء، نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً.

٦. نبدأ بحشو السمان بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ونحشى البطن وايضا الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق.

٧. يسلق في ماء مغلي ولا يشترط ان يكون مغمورا بالماء حتى لا يفتح، نسلقه لمدة 20 دقيقة او اكثر حتى يستوى وتفصل الارجل، نملح الماء وعندما يستوى نرفعة برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونحمره في السمن.

اقتراحات السمان المحشي

عند التحمير كونى حذرة جدا لانه دائما يفرقع دائما غطى عند التحمير ولا يكون الغطاء به ماء او مبلل.
وانا اقدمه مع لسان عصفور بشوربة السمان.
تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (١٠) على السمان المحشي

  • النمورة :)
  • ١٨ آذار ٢٠١٣
  • والدي بيحبو كتير بس أنا مش دايقتو أبدا
  • 11س
  • ٩ شباط ٢٠١٣
  • الوصفة كتير لذيذة ومشهيه
  • زهرة الشام
  • ١٦ آذار ٢٠١٢
  • السمان هو نوع من الطيور مو؟ طيب بشو نستبدله إذا ما في عنا منو؟
  • noga nrh
  • ١ كانون الأول ٢٠١١
  • شهيه جدا تسلم الايادي

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- قوانص
- قلب وكبد

 
عدد الوجبات: ٣
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٣٨٨
 
الدهون (غ): ١٦
 
دهون مشبعة (غ): ٧
 
الكوليسترول (ملغ): ٢٠
 
الكاربوهيدرات (غ): ٥٦
 
البروتينات (غ): ٥

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة