طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بالصور - موقع شهية

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ١٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ١
وصفة مفضلة لدى:  ١١٣ طباخ
آخر تعديل:  ١٦ كانون الأول ٢٠١٣

من الاطباق الاكثر شهرة فى انجلترا

مقادير السمك المقلي المقرمش

١٢٠ غرام سمك، قشر البياض وهو نوع من السمك الكبير
تتبيلة السمك:
٤ فص ثوم
٥٠ غرام خردل (مسترد)
٥٠ غرام خل
٣٠ غرام ماء
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره ملح
للعجينة:
١ بيض
٥٠ غرام دقيق
٢٠ غرام خردل (مسترد)
٥٠ غرام نشا
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره ملح
١٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١٢ كوب ماء
نحن بحاجة الى كمية دقيق إضافية وزيت للقلي.

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش

١. تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء ويُقطع السمك الى مربعات كبيره ثم يوضع فى التتبيله لمده عشر دقائق.

٢. نقوم بمزج مقادير العجينه ونخلطها جيدا بإستخدام السلك الى أن تمتزج جميع المكونات جيداً.

٣. نرفع قطع السمك من التتبيله ثم نغلفها بالدقيق ومن بعدها نسقطها في العجينه، ثم نرفعها ونقليها في الزيت.

٤. عندما تتحمّر قطع السمك، نرفعها من الزيت وندعها لتُصفّى جيداً.

٥. يقدّم هذا الطبق ساخناً مع البطاطس والبازيلا السوتيه.

اقتراحات السمك المقلي المقرمش

هذا الطبق يقدم ساخناً وأيضاً مع الخل الاحمر ويُزيّن بحلقات الليمون.
تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (٣) على السمك المقلي المقرمش

  • صفاء
  • ١١ كانون الثاني ٢٠١١
  • عرفت سر قرمشة السمك، أكيد إضافة النشاء.
    لأني دايماً بساوي السمك نفس طريقتك و هل المرة أضفت النشاء و بالفعل طعم مقرمش و رائع. شكرا يا شيفنا.
  • ملكة المطبخ
  • ٨ نيسان ٢٠١٠
  • ينطيتج العافية والله يا شيف إيهاب ولكن ممكن توضحلي نوع السمك المستعمل؟

 
عدد الوجبات: ١
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٦٩٧
 
الدهون (غ): ١٥
 
دهون مشبعة (غ): ٣
 
الكوليسترول (ملغ): ٢٨٤
 
الكاربوهيدرات (غ): ٩٨
 
البروتينات (غ): ٣٨