وصفات أمي 
وصفات أمي

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

طريقة عمل الششبرك

طريقة عمل الششبرك
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ٦٥ طباخ

اكلة من الفلكلور

مقادير الششبرك

٢ كوب طحين
٣٤ كوب ماء
١ ملعقة صغيره خميرة، فورية
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره ملح
الحشوة:
٥٠٠ غرام لحم مفروم ناعم
٢ فص ثوم
للطبخ:
١ ١٢ كيلوغرام لبن زبادي
٣ ملعقة كبيرة نشا

طريقة تحضير الششبرك

١. يعجن الطحين بالماء تدريجياً مع الخميرة، السكر والملح، نتركها حوالي 20 دقيقة لترتاح.

٢. لتجهيز الحشوة، تفرم الكزبرة ناعمة او على ماكينة اللحم، تفرم اللحمة مع البصل، الثوم والكزبرة ونضيف لها ملح وفلفل.

٣. نفرد العجينة بالشوبك بسماكة اقل من نصف سم، نقطعها بفنجان الى دوائر صغيرة.

٤. تحشى كل دائرة ملعقة صغيرة من اللحم، تثنى الاطراف على بعضها جيداً ثم نلصق طرفي العجينة على بعض لتصبح بشكل دائرة وقبعة.

٥. نخفق اللبن جيداً، نضيف له بيضة وكوبين ماء والنشاء مذوب بالماء ونرفعه على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.

٦. نضيف عجينات الششبرك، نتركها تنضج حوالي 30 دقيقة، ثم تقدم.

اقتراحات الششبرك

البعض يرغب باضافة الكزبرة والثوم ايضاللبن قبل اطفاء النار عليه
وبعض الناس يحبوا ان يضيفوا معها كبة لبنية مجهزة مسبقا ويطبخوهم سوية وتسمى (باشا وعساكرو)اي الكبة الباشا والششبرك العساكر
واخرون يقدمون جانبها رز ابيض وكل هذه الامور حسب التفضيل والرغبة
ممكن الاحتفاظ بقطع الششبرك بالفريزر لحين الطبخ
وذللك نرش الصينية بقليل من الطحين ونضع عليها قطع الششبرك الكمية المراد تفريزها ثم نرشها بلطحين ونضع الصينية بالفريزر لعدة ساعات حتى تقسو العجينات علاخير
ثم نحفظها فوق بعض بكيس نايلون او علبة
تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (٥) على الششبرك

  • مدام جمال
  • ١٤ تشرين الأول ٢٠١٤
  • لعمل الشيش برك بالقالب يرش مقدار طحين عل المنضدة وتمد العجينة حتى تصبح رقيقة وتوضع على القالب ثم توضع الحشوة في التجاويف تعمل طبقة ثانية عجين وتوضع فوق الأولى ثم بالشوبك نمرر على القالب نلاحظ تساقط كرات العجين المحشوة ونعيدالكرة للنهاية وشكراً لمرورك
  • طباخ12254567
  • ١٠ تشرين الأول ٢٠١٤
  • كيف نستعمل قالب الششبرك
  • مدام جمال
  • ١ كانون الأول ٢٠١١
  • هلا فيكي حبيت ارد وقللك لو اغلقت الاطراف بشكل جيد ما حتفك وحتنفش العجينة ويزداد حجمها لما تستوي جربي ذوقي حبة قبل ما تطفي النار عليها لتتاكدي من نضجها تماما هي والحشوة وبالهنا والعافية
  • 111nado
  • ١ كانون الأول ٢٠١١
  • جميلة جدا اكيد حجربها بس اريد ان اعرف هل ممكن تنفتح العجينة وهي جوة اللبن

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- ملح وفلفل أسود

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٥٣٦
 
الدهون (غ): ٢٥
 
دهون مشبعة (غ): ١٢
 
الكوليسترول (ملغ): ٩٢
 
الكاربوهيدرات (غ): ٤٨
 
البروتينات (غ): ٢٨
وصفات مماثلة

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة