طريقة عمل الكبة المشوية الشامية بالصور - موقع شهية
الرئيسيةوصفات اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ١٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ١١٨ طباخ
آخر تعديل:  ١ آذار ٢٠١٣

من اصناف الكبب تعمل لجانب الكبة المقلية والكبة اللبنية

مقادير الكبة المشوية الشامية

٣٠٠ غرام لحم مفروم، عالماكينة
٥٠٠ غرام برغل ناعم
الحشوة:
٢٠٠ غرام لحم مفروم
٣٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
٢٠٠ غرام دهن خروف، مفرومة عالماكينة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم
١ بصلة، مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح وفلفل أسود واحمر وسماق
حب الرمان حامض ان وجد

طريقة تحضير الكبة المشوية الشامية

١. نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.

٢. نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك، نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.

٣. نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.

٤. نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد.

٥. توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.

٦. يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.

٧. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة الى جانبها شوربة عدس او سلطة مع الكبة المقلية وباقي الكبب.

اقتراحات الكبة المشوية الشامية

اذا اردنا كبة مشوية اصلية قديمة فتكون حشوتها كلها دهن وشحم ولكن ان اردناها اخف فنضع نصف دهن ونصف لحم مع بعض حسب الرغبة
تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (١٥) على الكبة المشوية الشامية

  • chef jana
  • ٦ أيار ٢٠١٥
  • شكرا ع الوصفة وانا كتيير بحب شي اسمو كبة وبكل انواعها كمان وهي اول مرة رح اعملها اليوم رح اعملها وان شاء تزبط :) :) :)
  • Kofo
  • ١١ نيسان ٢٠١٤
  • واووووو اتمنى اجربها
  • *نايا*
  • ١٢ آب ٢٠١٣
  • شكرا كتير عالوصفة
  • رياح النيل
  • ٢٣ تشرين الأول ٢٠١٢
  • المطبخ السوري جميل وصفاتك أجمل وصفتك الكبة المشوية الشامية بتهوس مدام جمال.
  • ☆LOULA☆
  • ١٨ تشرين الأول ٢٠١٢
  • بحب الكبة المشوي كتير، وبحب الكبة يلي بيحطو بالحشوة رمان مش بس دبس.
  • إيمان صالح
  • ١٢ تشرين الأول ٢٠١٢
  • ما شالله عليكي شو هل الاتقان والفن. ما ننحرم منك ومن وصفاتك.

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- ملح وفلفل
- ملح وفلفل أسود
- حب الرمان

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ١٢٨٠
 
الدهون (غ): ١٠٣
 
دهون مشبعة (غ): ٤٦
 
الكوليسترول (ملغ): ١٤٤
 
الكاربوهيدرات (غ): ٦٧
 
البروتينات (غ): ٢٥