الرئيسيةوصفات اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية

تعليقات ١٧
إعجاب ١٩٤
5 17 5 0
 
طريقة عمل الكبة المشوية الشامية
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ١٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
آخر تعديل:  ٥ كانون الثاني ٢٠١٦

من اصناف الكبب تعمل لجانب الكبة المقلية والكبة اللبنية

مقادير الكبة المشوية الشامية

500 غ برغل ناعم
300 غ لحمة مفرومة عالماكينة
بصلة
ملح فلفل
الحشوة:
300 غ دهنة مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
200 غ لحمة مفرومة عالماكينة
100 غ دهنة مفرومة عالماكينة
ملعقتين طعام دبس رمان
ملعقتين طعام جوز مفروم
بصلة مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح فلفل اسود واحمر وسماق (دبس فليفلة حمراء حارة ) ان رغبت
حبات رمان حامض ان وجد

طريقة تحضير الكبة المشوية الشامية

١. نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.

٢. نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك.

٣. طريقة الحشوة: تقلى اللحمة مع البصل مع رشة ملح وفلفل وتترك حتى تبرد جيدا ثم نضيف باقي المكونات من جوز مفروم ودبس رمان ورشة فلفل احمر حار ورمان ان وجد والدهن ورشة ملح وسماق.

٤. نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.

٥. نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.

٦. نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد.

٧. توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.

٨. يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.

٩. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة الى جانبها شوربة عدس او سلطة مع الكبة المقلية وباقي الكبب.

اقتراحات الكبة المشوية الشامية

اذا اردنا كبة مشوية اصلية قديمة فتكون حشوتها كلها دهن وشحم مع باقي المكونات عدا اللحم ولكن ان اردناها اخف فنضع نصف دهن ونصف لحم مع بعض حسب الرغبة
تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (١٧) على الكبة المشوية الشامية

  • noor saad
  • ١ كانون الثاني ٢٠١٦
  • .
  • Walaa.Ziyad
  • ٣٠ كانون الأول ٢٠١٥
  • رائعه تسلم الأيادي
  • chef jana
  • ٦ أيار ٢٠١٥
  • شكرا ع الوصفة وانا كتيير بحب شي اسمو كبة وبكل انواعها كمان وهي اول مرة رح اعملها اليوم رح اعملها وان شاء تزبط :) :) :)
  • Kofo
  • ١١ نيسان ٢٠١٤
  • واووووو اتمنى اجربها
  • *نايا*
  • ١٢ آب ٢٠١٣
  • شكرا كتير عالوصفة
  • رياح النيل
  • ٢٣ تشرين الأول ٢٠١٢
  • المطبخ السوري جميل وصفاتك أجمل وصفتك الكبة المشوية الشامية بتهوس مدام جمال.
وصفات مماثلة