طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٥٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٨
وصفة مفضلة لدى:  ١٦٧ طباخ
آخر تعديل:  ٦ أيلول ٢٠١٢
طريقة عمل الكنافة - صورة ١
طريقة عمل الكنافة - صورة ٢
طريقة عمل الكنافة - صورة ٣
طريقة عمل الكنافة - صورة ٤

تعلم وصفة الكنافة باللغة الانجليزية

مقادير الكنافة

١٢ كيلوغرام مفروكة، أو عجينة كنافة جاهزة
٢٠٠ غرام زبدة
٥٠٠ غرام جبن عكاوي
١٢ كوب طحين فرخة
للقطر
٣ كوب سكر
٣ ملعقة صغيره ماء الورد
٣ ملعقة صغيره ماء الزهر
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

طريقة تحضير الكنافة

١. تُنقع الجبنة في الماء لمدة 24 ساعة. مع الحرص على تغيير الماء 4 الى 5 مرات.

٢. لتحضير القطر أو شراب السكر يُذوّب السكر في 1 1/2 كوب من الماء على نار معتدلة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان. تُطفأ النار ويوضع القطر جانباً.

٣. تُمدّ المفروكة أو عجينة الكنافة في صينية وتُسخّن في الفرن على حرارة متوسطة أي 180 د.م. حتى يصبح لون قعرها وأطرافها ذهبياً.

٤. تُقطّع الجبنة الى مكعبات صغيرة وتوضع في قِدر. تُحرّك على نار متوسطة حتى يخرج ماؤها، ثم يتم التخلّص منه.

٥. يضاف الدقيق و1/2 كوب من القطر ويُمزج الخليط. عندما تبدأ الجبنة بالغليان، تُرفع عن النار وتُسكب فوق عجينة الكنافة.

٦. يوضع طبق كبير للتقديم فوق صينية الكنافة وتُقلب الصينية رأساً على عقب. ثم تُرفع الصينية وتُقطّع الكنافة التي أصبحت الآن على طبق التقديم الى مربعات.

٧. تقدّم قطع الكنافة مع ما تبقّى من القطر.

تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (٤٠) على الكنافة

  • آية أم عبد الرحمن
  • ١٤ تموز ٢٠١٣
  • وصفة جميلة جدا.. سأقوم بتطبيقها إن شاء الله. شكرا جزيلا
  • الطباخ الجميل
  • ٦ أيار ٢٠١٣
  • شكرا على الوصفة الرائعة ، لو سمحتي هل عندك فكرة عن طريقة اعداد فرك الكنافة بالتفصيل ( الفرك المعمول من السميد )
    مع الشكر سلفا
  • Om El Baraa
  • ٢٢ كانون الثاني ٢٠١٣
  • سلمت يداك سهلة الوصفة وربنا يكرمك
  • um sultan
  • ٢٢ كانون الثاني ٢٠١٣
  • مرحبا تسلم ايديك ع الوصفة لكن الزبدة في ايش نستخدمها
  • نورس البحر
  • ٢٢ كانون الثاني ٢٠١٣
  • الوصفه رررررررررررررروعه تسلم يدك
  • barcelone.2dz
  • ١٧ كانون الثاني ٢٠١٣
  • بصراحة الوصفة جيدة تسلمي يدينك حلوة مرة .بارك الله فيك الماد اللي فيه مغذية .شكرا روووووووووووووووووووووووووعة
  • ناديا
  • ٤ كانون الثاني ٢٠١٣
  • لسى مبارح ساويت الكنافة بالبيت وطلعت طيبة كتير.
  • هنّوفة
  • ١٧ كانون الأول ٢٠١٢
  • حلوة
  • فود لافر
  • ١٧ كانون الأول ٢٠١٢
  • وصفة أولى والله حقيقة مش كلام

 
عدد الوجبات: ٨
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٩٦١
 
الدهون (غ): ٤٧
 
دهون مشبعة (غ): ٢٧
 
الكوليسترول (ملغ): ١١٤
 
الكاربوهيدرات (غ): ١٢٠
 
البروتينات (غ): ١٨