١. لتحضير الحشو، يوضع نصف كمية البصل المبشور مع ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة على النار، يحمر البصل قليلاً ثم تضاف اللحمة مع التقليب ويضاف الملح والفلفل حتى ينضج اللحم، ترفع الحشوة عن النار ويضاف عليها الكزبرة بعد أن تبرد.
٢.
لتحضير العجينة، يوضع البيض، الدقيق مع الملح والفلفل حسب الذوق في وعاء، يخلط بمضرب اليد مع إضافة الحليب تدريجياً والخلط بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة سائلة دون وجود كتل، يمكن أن تصفى بإستخدام مصفاة.
٣.
تسخن مقلاة تيفال على النار، يوضع فيها قطعة صغيرة من الزبدة لمنع الالتصاق، وبإستخدام مفرفة يغرف كمية من العجين وتسكب في وسط المقلاة مع توزيعها بحركة دائرية.
٤.
يترك الخليط في المقلاة على نار متوسطة الى أن يصبح كالخبز ثم تقلب على الوجه الآخر لتتحمر، تكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
٥.
لتحضير الصوص، يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع ما تبقى من البصل المبشور وفص الثوم، عندما يتحمر البصل والثوم تضاف الطماطم، الملح والفلفل وتبقى على النار حتى تنضج الطماطم وتصبح كالصلصة.
٦.
في بايركس أو صينية للفرن، يوضع ربع كمية الصوص ثم يحشو الكنالوني بأخذ الخبزة ووضع ملعقتين من الحشو بداخلها وتلف على شكل أصابع.
٧.
يرص الكالنوني المحشو فى البايركس ثم يسكب باقي الصوص على الوجه.
٨.
يرش الجبن المبشور على الوجه وتدخل الصينية الفرن على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.