طريقة عمل اللحم بعجين

طريقة عمل اللحم بعجين
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٢٠
وصفة مفضلة لدى:  ١٦٥ طباخ
آخر تعديل:  ٦ أيلول ٢٠١٢

معجنات لبنانية مشهورة، تُناسب وجبة فطور أو غداء وتُقدم مع اللبن العيران.

مقادير اللحم بعجين

العجينة:
٩ كوب طحين
٣ ملعقة كبيرة سكر
٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١ ١٢ كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١ ١٢ ملعقة كبيرة الخميرة
١ ملعقة كبيرة ملح
الحشوة:
١ كيلوغرام لحم
١ كيلوغرام طماطم، مفرومة ناعمة
٣ بصل حجم كبير، مفرومة ناعمة
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره فلفل حلو
١٢ ملعقة صغيره بهار أسود
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة تحضير اللحم بعجين

١. لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.

٢. يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.

٣. تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف) .

٤. تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.

٥. قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم) .)بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً

٦. لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً.

٧. توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.

٨. توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

اقتراحات اللحم بعجين

تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (١١) على اللحم بعجين

  • اﻡ ﺳﻨﺎ
  • ١١ تشرين الأول ٢٠١٤
  • طيبة كلش وسهلة
  • mano toto
  • ٣٠ آذار ٢٠١٣
  • انا هطلب من زوجتى تعملى الوصفه دى النهارده ان شاء الله :-)
  • ابورهيف
  • ١٩ آب ٢٠١١
  • سهله وحلوه ولذيذه ...بس كل مكان له طعم مختلف عن الاخر واهل بعلبك مشهورين فيها سلمت الايادي كل الشكر
  • سيما البسيمة
  • ٣ آب ٢٠١١
  • شكلها حلــــــــــــــــــوة وسهلة يسلمو
  • الشيف محسن
  • ٢٧ تموز ٢٠١١
  • تجنن الله يعطيكم الف عافية مشكورين عموما
  • ناديا
  • ٢٦ تموز ٢٠١١
  • زاكية والله.
  • nahed soliman
  • ١٧ تشرين الأول ٢٠١٠
  • الوصفه جميله وشهيه جدا وهى من الاكلات المحببه والمميزة وتسلم الايادى
  • ناورز
  • ٢٧ آب ٢٠١٠
  • هي اكلة سورية وانا حجربها وبعدين عاعطيكم راي وشكل عام شكلها طيبه وتسلم ايد يلي كتبها ونزلها على شاتوشكر على جهودكم

 
عدد الوجبات: ٢٠
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٤٦٠
 
الدهون (غ): ٢١
 
دهون مشبعة (غ): ٣
 
الكوليسترول (ملغ): ٤٤
 
الكاربوهيدرات (غ): ٥٠
 
البروتينات (غ): ١٧