طريقة عمل المغربية بالدجاج بالصور - موقع شهية

عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
مطبخ شهية
منال العالم

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- بهار
- رشة فلفل أبيض
- ملح حسب الذوق

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ١١٢٠
 
الدهون ١٦
 
دهون مشبعة ٢
 
الكوليسترول ٧١
 
الكاربوهيدرات ١٨٠
 
البروتينات ٦٠

طريقة عمل المغربية بالدجاج

الوصفة من: 
| تاريخ: ٨ شباط ٢٠١٠
طريقة عمل المغربية بالدجاج
وقت التحضير:  ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ٥٩ طباخ
طريقة عمل المغربية بالدجاج - صورة ١طريقة عمل المغربية بالدجاج - صورة ٢

قد تبدو لك هذه الوصفة معقدة ولكن العكس هو الصحيح فتحضيرها لا يأخذ الكثير من الوقت و النتيجة ممتازة :)

مقادير المغربية بالدجاج

١ كيلوغرام مغربية، طازجة، مجلدة ، أو يابسة
١٢ كيلوغرام بصل حجم صغير، مقشّر
٢ كوب حمص، منقوعة بالماء من الليلة السابقة مع ملعقة صغيرة من بايكاربونات الصودا
٣ ملعقة كبيرة كراوية، أو أكثر حسب الذوق
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة، أو أكثر حسب الذوق
١ ملعقة صغيره 7 بهارات، أو أكثر حسب الذوق
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهار حسب الذوق

طريقة تحضير المغربية بالدجاج

١. تقلى أفخاذ الدجاج والصدور في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم تضاف بصلة واحدة كاملة، أوراق الغار، البهار الابيض، الملح، و ليتر من الماء.

٢. تضغط القدر وتوضع على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب تترك القدر لمدة 25 دقيقة ثم ترفع عن النار ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.

٣. ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانباً. يحتفظ بمرقة الدجاج مع الاخذ بعين الاعتبار نزع البصلة وأوراق الغار ورميهما.

٤. يقلى البصل المتبقي ب 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق الى ان يصبح ذهبي اللون. يضاف الحمص، قطع الدجاج، ومرقة الدجاج (يترك مقدار 2 كوب من مرقة الدجاج جانبا لطهي المغربية).

٥. تستعمل الكراوية، القرفة، البهارات السبع، البهار والملح للتنكيه حسب الذوق. يترك الخليط يغلي ويترك على نار هادئة الى أن تسمك الصلصة ثم يرفع عن النار.

٦. في قدر أخرى، تقلى المغربية بملعقة كبيرة من الريت النباتي ويرش عليها بعض الكراوية والملح. يضاف ما تبقى من مرقة الدجاج ويترك المحتويات تطهو على نار عالية الى أن تتبخر معظم المرقة وتنضج المغربية مع الحرص على عدم نشاف المغربية. يرفع القدر عن النار.

٧. للتقديم، تسكب المغربية في طبق للتقديم وتصف قطع الدجاج فوقها. تسكب الصلصة في وعاء عميق وتوضع الى جانب الطبق. ثم في طبق الطعام يوضع حصة من المغربية مغطاة بقطعة دجاج ثم يسكب فوقها مقدارا وفيرا من الصلصة.

تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (٤) على المغربية بالدجاج

  • تعليق من قبل lina Diko
  • تاريخ: ٢ حزيران ٢٠١٢
  • من أكلاتي المفضلة كثير، عنا بحلب ببيعو المغربية فريش وبتكون طيبة يمييي،،
   
  • تعليق من قبل Nanie
  • تاريخ: ١٢ تموز ٢٠١١
  • مرحبا.
    عادة وقت بساويها دايماً تعجن معي وما كنت أعرف السبب، فكرت من نوع المغربية. بس لقيت إنها لازم تضيفي المرق بالتدريج لحاجة المغربية.
    وهيك عم تطلع طيبة معي وما تعجن.
 
  • تعليق من قبل هالة الرائعة
  • تاريخ: ٧ تموز ٢٠١١
  • من أكلاتي المفضلة عندي، وبحب البصل يتقلى أكتر ويصير لونه بني غامق.
    بس أنا باكولها من هون وبرجع جوع من هون هههههه.
    تسلم إيدك عليها وكل شي فيها حلو وكمان الصورة. وراح أحطها مع وصفاتي المفضلة عندي.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة