الرئيسيةوصفاتمعجنات وفطائر

طريقة عمل برك وفطائر بالسبانخ

تعليقات ١٣
إعجاب ١٩١
5 13 5 0
 
طريقة عمل برك وفطائر بالسبانخ
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٨
آخر تعديل:  ١ شباط ٢٠١٦

من المعجنات يلي بيحبها الجميع

مقادير برك وفطائر بالسبانخ

العجين:
3 كوب طحين
كوب شاي زيت نباتي
3 م ك زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
كوب ونصف تقريبا ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء لعجينة البرك
الحشوة:
6 باقات سبانخ ما يعادل 1000غ
نصف كوب زيت زيتون
باقة كزبرة مفرومة
3 فص ثوم مهروس
رمانة حامضة
ملعقتين طعام جوز مفروم
ملعقة كبيرة دبس رمان حسب الرغبة
ملح
ملعقة صغيرة كمون
كزبرة يابسة
سماق
رشة فلفل حار

طريقة تحضير برك وفطائر بالسبانخ

١. تخلط مقادير العجين كلها ما عدا النشاء، وعند نهاية العجن نضيف زيت الزيتون للعجينة وتقسم نصفين ثم نضيف النشاء لقسم واحد من العجين ونتركه يرتاح نصف ساعة.

٢. تنقى السبانخ، تفرم وتغسل عدة مرات ثم توضع في مصفاة.

٣. نضع ربع كمية السبانخ في طنجرة على نار ونقلبها حتى تذبل بدون اضافة شيء لها، نضعها في مصفاة صغيرة.

٤. نكرر العمل بالبقية ونضعهم فوق بعضهم بالمصفاة ونضغط عليهم حتى تصفى من ماءها، نضعها في وعاء ونضيف عليها الزيت، الملح، الكزبرة، الثوم، الرمان والجوز وباقي البهارات، نحركها ولو اردنا اضافة بصل ينبغي قليها بزيت الزيتون ثم اضافتهم للسبانخ.

٥. تحضير عجينة البرك، نفرد العجينة التي اضفنا لها النشاء، نقطعها دوائر ونضع عليها ملعقة سبانخ ثم نثني طرفيها على بعض ونقوم بلفه على بعض حتى النهاية، تكرر حتى نهاية كمية العجينة الاولى.

٦. يحمى زيت نباتي ونقوم بقليها حتى تزهر وتصفى من الزيت وتجهز البرك للتقديم.

٧. تحضير الفطائر، نفرد القسم الثاني من العجين ثم تقطع دوائر، نوزع السبانخ على الدوائر ثم نقوم بثني اطرافها الثلاثة على بعض بشكل مثلث وتوضع قي صينية حتى نهاية الكمية.

٨. ندخلها الفرن حتى تنضج من اسفل وتشوي من فوق ثم تسكب وتجهز للتقديم.

اقتراحات برك وفطائر بالسبانخ

ممكن غسل السبانخ ثم تفرد على قماش نظيف وتترك في الهواء حتى تذبل ثم نضيف لها الزيت وباقي المكونات سواء للطبخ او لاستخدامها في تخضير الفطائر والبرك يمكن تنويع الحشوة غير السبانخ مثل (جبنة مع بقدونس وبيضتين وشوي حبة بركة وسمسم )و (لحمة ا و مرتديلا وفطر وفليفلة او هوت دوغ مع فطر الخ فمن الممكن عمل عدة انواع من البرك المقلية والفطائر المشوية
تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (١٣) على برك وفطائر بالسبانخ

  • Sahar 74
  • ٩ كانون الثاني ٢٠١٦
  • تسلم ايدك .جربتها اليوم .كانت من الذ الفطاير والبرك اللي عملتن بحياتي.يعطيكي الف عافيه
  • نجمة 169045
  • ١١ حزيران ٢٠١٥
  • طيبة كتير تسلم ايدك
  • مدام جمال
  • ٢٢ كانون الأول ٢٠١٤
  • شكراالك نسرين وللجميع على مرورهن واطرائهن بالنسبة للرمان هو المذكور بالقران حباتو حمراء في انواع بتكون حامضة ولو ماكان موجود استغني عنه مو مشكلة صورة الحشوة فيها الرمان ظاهر
  • nesrine.rahim.39
  • ١٩ كانون الأول ٢٠١٤
  • وصفة خمس نجوم. لكن عذرا اريد ان اعرف ماهودبالرمان وما هو اسمه عندنا في الجزائر لان اسماءمكونات ا لاشياء تختلف من بلد لاخر
  • Memo nice
  • ١٨ نيسان ٢٠١٣
  • الوصفة سهله والله يسلم يدك انا مررررة احب السبانخ يعطيكي الف عافيه