حلاوة الجبن
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٢ ساعة
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ١٢
وصفة مفضلة لدى:  ١٣٤ طباخ
آخر تعديل:  ٢٥ حزيران ٢٠١٣

تعلم كيفية عمل حلاوة الجبن بالانجليزي

مقادير حلاوة الجبن

٢٥٠ غرام جبن عكاوي
٢٥٠ غرام جبن، مجدول
١ كوب ماء
١٢ كوب سكر
١٢ كوب سميد
١٢ كوب طحين فرخة
١٤ كوب ماء زهر
١٤ كوب ماء ورد
١ كيلوغرام قشدة، جاهزة
للقطر:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة ماء زهر
١ ملعقة كبيرة ماء ورد
للتزيين:
فستق حلبي مطحون

طريقة تحضير حلاوة الجبن

١. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.

٢. عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

٣. يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.

٤. في وعاء على النار، يوضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.

٥. تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.

٦. يحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. توضع الورقة الاولى على مسطح ويوضع عليها العجين ثم تغطى بالورقة الثانية ويمد العجين المغلّف بالشوبك للحصول على عجينة رقيقة نسبياً.

٧. يزال النايلون عن طرفي رقاقة العجين وتقطع الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.

٨. توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.

تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (٨) على حلاوة الجبن

  • لمياءء
  • ١١ كانون الثاني ٢٠١٣
  • شكلها جناان. مش ديقاها خالص.
  • هالة الرائعة
  • ٣ كانون الأول ٢٠١٢
  • يا عين شو طيبة تسلم إيدك يا بسمة :)
  • ليلى العبيدي
  • ٢٩ تموز ٢٠١٢
  • عاشت ايدج وانا ان شاء الله اسويها وشكرا
  • مدام جمال
  • ١٥ كانون الأول ٢٠١١
  • سلمت يداك واناملك على هل الوصفة لاني بحبها كتير وطريقتك مظبوطة مية بالمية
  • زهرة اليلك
  • ٨ كانون الأول ٢٠١١
  • تسلم يدك الوصفه انا سمعه فيها من زمان وكنت اتمنى اجد طريقتها بالدقه الي انتي وصفتيها شكرا ليكي
  • بسمة
  • ١٤ نيسان ٢٠١١
  • شكراً على المرور، بالنسبة لسؤالك عن طحين الفرخة .... هو السميد الناعم جدا جدا .... وعادة يستخدم في المعمول .....
    وانا استخدمه بعض الأحيان في البسبوسة و الحلويات اللي فيها سميد او بعض الطبخات.
  • amassoe
  • ١٣ نيسان ٢٠١١
  • شكرا ...تسلم ايدك .. بس عفو ..شو هو طحين فرخه؟
  • أمووله
  • ٢٦ آب ٢٠١٠
  • شكراً ع الوصفة الجميلة

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- زهر البرتقال (مزهر)
- فستق حلبي

 
عدد الوجبات: ١٢
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٦٢١
 
الدهون (غ): ٤٠
 
دهون مشبعة (غ): ٢٧
 
الكوليسترول (ملغ): ١٤٣
 
الكاربوهيدرات (غ): ٥٤
 
البروتينات (غ): ١٣
وصفات مماثلة