وصفات حلى و حلويات عربية، عالمية، وسهلة التحضير من شهية ١

ramadan new
عيد الفطر 2014 
عيد الفطر 2014

 
مطبخ شهية
منال العالم

 
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل لوزي
طيب كتييير
تعليق من قبل لوزي
طيبة كتير
تعليق من قبل لوزي
بحب هيدي الاكلة كتير وبعملا دايماً بس عندي مشكلة انو الرز بيخبص معي مع انو طعمة الطبخة طيبة شو بدي اعمل؟
تعليق من قبل *♥ نانسي ♥*
يعطيكن العافية شي حلو

 وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٣٥٥٢
١
التعليقات (١)
كيك بالشوكولاتة سريع التحضير لك المزيد
٠
التعليقات (٠)
حلى لذيذ سهل وسريع التحضير.
طريقة عمل كيكه محشيه مهلبيه
٠
التعليقات (٠)
كيكة الفستق بحشوة المهلبية لذيذ المزيد
٠
التعليقات (٠)
حلى معروف في الجزائر ومعظم الدو المزيد
طريقة عمل بوظة عربية دق
٠
التعليقات (٠)
أكلة سورية وهي طبق شامي الطبق ت المزيد
٠
التعليقات (٠)
وصفة لذيذة، سهلة، مكوناتها بسيط المزيد
طريقة عمل حلى شوكلاته اولكر
١
التعليقات (١)
حلى قهوة
٠
التعليقات (٠)
رغوة الشوكولاتة من أصل فرنسي، ل المزيد
طريقة عمل حلى الكمأة
٠
التعليقات (٠)
حلى الكما (Truffles) السريعة وص المزيد
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة