وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٤٩٣٠
في وعاء، تخلط الفانيليا مع الحليب ثم يضاف جوز الهند ويقلبوا جيداً.يشكل من المزيد
٠
التعليقات (٠)
عمل المهلبية
#اكلات_رمضانية_سهلةالمهلبيه من الذ واسهل الوصفات وخاصة يكثر استعمالها في رمضان
طريقة تشيز كيك بالنسكافيه
#اكلات_رمضانية_سهلةتشيز كيك بنكهة النسكافيه وامكسرات سهل وخفيف وطيب الطع
اكلة حلو بيروتية قديمة سهلة و بسيطة .
طريقة عمل كعكة الجبن بالتمر
#اكلات_رمضانية_سهلةحلو خفيف يناسب أجواء رمضان
طريقة عمل تشيز كيك سهل وسريع
#اكلات_رمضانية_سهلةمغذية لذيذة وصحية
٠
التعليقات (٠)
طريقة كيك الشمواه
#اكلات_رمضانية_سهلةخفيفه وسهله
كيك يومي بسيط بطعم كاكاو والليمون.
طريقة عمل كيكه البسكويت المطحون
#اكلات_رمضانية_سهلة
٠
التعليقات (٠)
عمل كيكة  الفراولة
#اكلات_رمضانية_سهلة
تعلم الطبخ بالفيديو
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل ام رموسه
يممم
تعليق من قبل اسماء العاني
لذيذ عاشت يدج
تعليق من قبل اية نصار. بنت فلسطين.
تسلم أيديكي شكل مخلل بشهي. سؤالي هل اللفت نفس كمية الزهر. لمن اعمله بهادي الطريقة. وجزاكي الله خيرا
تعليق من قبل اية نصار. بنت فلسطين.
السلام عليكم. ربنا يعطيكي الصحة عوصفاتك الروعة وربنا يجعله في ميزان حسناتك لأننا نستفيد كتير. وصفات روعة ماشالله عليكي. سؤالي ممكن طريقة عمل مخلل الخيار. يقعد فترة بدون ما يخرب. تسلمي.
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.