وصفات حلى و حلويات عربية، عالمية، وسهلة التحضير من شهية ١

عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
مطبخ شهية
منال العالم

 
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل ولا أشهى
مرره حلوة
تعليق من قبل mohammad hammad
لذيييييذة لكن بامكانك اضافة اللون الأحمر على السمن الذائب قبل خلطه مع عجينة الكنافة وإضافة قليل من الفانيلا على الجبن يضفي مذاق شهي وغامض على الوصفة وخاصة انها تزيل اي مزنخات من الجبن والسمن
تعليق من قبل farouha83
جريتا اليوم و طلعت كتير مميزة و شهية بس السكر بكريما الليمون زائد شوي. بفضل المرة الجاية يكون سكر اقل. التقييم اكثر من ممتاز
تعليق من قبل سيف الهاجس
وصفة ممتازة أنا عزابي جربتها وحلوة كثيييير بالتوفيق

 وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٣٨٦٦
٠
التعليقات (٠)
طريقة عمل حلى الخنفروش
٠
التعليقات (٠)
حلى شعبي قديم له نكهته المميزة، المزيد
٠
التعليقات (٠)
حلويات
٠
التعليقات (٠)
وصفات يوميه
٠
التعليقات (٠)
وصفة مميزة ولديدة وتنفع قطع جات المزيد
٠
التعليقات (٠)
صديقتنا المزيد
طريقة عمل كوكيز بقطع الشوكولاته
٠
التعليقات (٠)
وصفات منوعة ومختلفة من كل البلا المزيد
تعلم الطبخ بالفيديو
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة