وصفات أمي 
وصفات أمي

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٤٥٩٠
١
التعليقات (١)
طريقة عمل كعك تمر بالطحين
سهلة وهشة
٠
التعليقات (٠)
طعمها مثل الهريسه النبكيه
وصفة سهله وسريعه بنفس الوقت
عوامه مقرمشه تغنيك عن الذهاب الى السوق وصفه طبقتها بنفسي وكانت لذيذه جدا ومقرمشه
١
التعليقات (١)
.
هي التحلية لذيذة جدا , وحيحبوها الاطفال كثير , المميز في التحلية البسكويت الكثير
٨
التعليقات (٨)
طريقة عمل كيكة عيد الام
كيكه لذيذه وهشه ومقادير بسيطه وتنفع كهديه او كضيافه
طريقة عمل كيك الفورينوار
الوصفة الاصلية
٢
التعليقات (٢)
طريقة عمل كعك بالتمر
في وعاء، توضع الزبدة وتعجن جيداً.في وعاء أخر، توضع كل المكونات وتقلب بالملعقة المزيد
في قدر على النار، يوضع الحليب مع السميد والسكر، يحرك بإستمرار حتى يبدأ المزيد
تعلم الطبخ بالفيديو
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل rola+
الوصفة تجنن يمييييييييي :)
تعليق من قبل عطر الريحان
بس عفكرة المسبحة هي مش مقبلات هي منعملها وجبة رئيسية للفطور ومناكلها بخبز واسمها مسبحة لان منكتر زيت زيتون عليها وكإن منسبحها بالزيت
تعليق من قبل روز سلمان
شكرا رنيم جربيها الف هنا على قلبك
تعليق من قبل روز سلمان
بنحطة طبعا واحنا بنتبل الفرخة من جوة ومن برة
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة