عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٤٤٥٠
وصفة سهلة الإعداد ومغذية ومحببة لجميع أفراد الأسرة
رائعة وغنية ومناسبة لجميع المناسبات
٠
التعليقات (٠)
في وعاء، يخفق الزيت والسكر جيداً، ثم يضاف البيض والفانيليا وعصير الليمون المزيد
وصفة رائعة ولذيذة يحبها الجميع، بالهنا والشفا :)
سهلة التحضير
مفيدة لاحتوائها علی الفواكه وهي ممتازة لترغيب الاطفال بالفواكه
١
التعليقات (١)
الكيكة الموريتانية
طريقة عمل سوفليه بالميكرويف
في وعاء، يوضع البيض والفانيلا والسكر ويخفقوا بالخفاقة الكهربائية حتى المزيد
وصفة محببة للجميع بطريقة سهلة ولذيذة ومكونات متاحة في المطبخ
٠
التعليقات (٠)
طبق لزيز خاصة مع امتزاج الطعم الحلو طعم المشمش
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل كادي الصحراء
في غايه رووعه عاشت يدك
تعليق من قبل عباس البصرواي
حلوه ميرسي
تعليق من قبل عباس البصرواي
السندويش رؤؤؤؤعه
تعليق من قبل طباخ26138644
وصفه سهله يسلموا
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة