وصفات حلى و حلويات

الحلويات هي نقطة ضعف الكثيرين. إليك في هذه المجموعة وصفات حلويات عالمية: فوندان الشوكولاتة، الكيك، الكوكيز والتورتة. وأيضا وصفات حلى عربي تتميز بإضافة القطر أو الشيرة إليها. من أشهرها البسبوسة والكنافة والكعك وكل الحلى بالقشطة.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٥٦٢٩
٢
التعليقات (٢)
طريقة عمل التشيزكيك بالفرن
حلى .. لذيذ , خفيف , وسريع التحضير ..
المقادير: كأس كبيرة لبنة، نصف كاس سكر (حسب الرغبة)، كأس حليب بودرة، بيضه، فانيليا، معلقتين جبنه دهن، بسكويت مطحون، ظرف كريم كراميل، ملعقة زبدة
٠
التعليقات (٠)
نعجن المقادير نترك العجينه ترتاح نصف ساعة.نقطع العجينه اي عشر كرات وندهنها
المقادير: 3 كوب طحين منخول، 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/2ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة قطر، 1كوب ماء دافئ، 1كوب سمن للتوريق
١
التعليقات (١)
اشهر الحلويات الرمضانية في فلسطين وبلاد الشام
المقادير: ٢٥-قطعة قطايف (من محل الحلو)، زيت لقلي القطايف، للجبنة: حليب- 3 اكواب (١لتر)، شمينت (قشطة)- ٥٠٠ چرام، سكر فانيل- ملعقتين، سكر- ٣ ملاعق، للقطر: سكر- ٢ كوب، ماء- كوب، عصير ليمون- ملعقتين، ماء زهر- ملعقة
اجدها لذيذة لان بداخلها شوكولاتا ولانها لذيذة جداا
المقادير: بيضتين، كاسين طحين، كاس ونصف سكر عادي، كاس حليب، كاس سكر بودرة، نصف كوب زيت مازولا، ملعقة كبيرة فانيليا، ملعقة كبيرة باكينغ باودر
١
التعليقات (١)
الحلى من اختراعي
المقادير: 1/2 و1 باكت بسكويت شاهي، 2 قشطة تاج، 12 حبة جبنة كيري، 2 فنجال قهوة سكر
٢
التعليقات (٢)
طريقة عمل حلى القلعه
من وصفات الحلويات اللذيذة تُعرف بمسميات عدة كـ تورتة المربى،الكيكة
المقادير: أصبع زبدة(٧٥غ)، ١/٢كوب سكر، ٣بيضات، ٢ملعقة بيكنج باودر، ١ معلقة ڤانيلا، برش ليمون، رشة ملح، ٣كوب طحين
طريقة عمل وصفة بسكويت الشوفان
هذا الوصفة بعد تجربتها ونالت على استحسان الجميع احببت مشاركتها معكم ارجو ان
المقادير: ٢كوب طحين، ١/٢ ١كوب شوفان، ١/٤كوب نشاء، ٣بيضات، ١كوب سكر، أصبع زبدة، فانيلا، رشة ملح، برش ليمونة، عصير ليمونة
١
التعليقات (١)
قمت بتنفيذها بنفسي
المقادير: كوبان حليب سائل، ٤ ملاعق طعام نشا مذابة بربع كوب ماء، ٣حبات جبنة كيري، علبة قشطة تاج، ربع كوب حليب مكثف محلى نستله، فانيليا، ربع كوب لوز مجروش
٠
التعليقات (٠)
دونات هشه ولذيذه في كل الاوقات
المقادير: ثلاث ونص كوب دقيق، كوب ونص ماء، فنجال شاي سكر، فنجال شاي زيت، ثلاث ملاعق حليب، ملعقه خميره فوريه، ملعقه بكنج بودر، رشة فانيلا
٠
التعليقات (٠)
تحلية رمضان
المقادير: 1كوب طحين، 1كوب زبادي، 2 ملعقة ك نشا، 1م.ك.خميرة، 1م.ك.بكنج باودر، 1م.ك.سكر، نصف كوب ماء تترك لتخمر، ، للشيره او القطر: 1 كوب ماء، 2 كوب سكر
تعلم الطبخ بالفيديو
 
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل Abdallah 20
مقرف
تعليق من قبل rem9
جممميل
تعليق من قبل عاشقة تراب فلسطين
الطحينة بتنعمل من السمسم كوب سمسم محمص عالخفيف بينطحن بمطحنة البهارات وبنضيف عليها نص كوب طحين ونص كوب زيت وبنخلطو بالخلاط وبينحط بمرتبان لوقت الاستخدام
تعليق من قبل zozo4
يعني لازم مايونيز:(
ما هي الحلى والحلويات؟
كنافة بالقشطة مقرمشة
تشيز كيك سهل وبارد

الحلى، الحلويات أو التحلية هو طبق حلو المذاق يقدم في نهاية وجبة. كان يحضر الحلى في القديم من مكونات طبيعية ومتوفرة محلياً، فكانت الشعوب تتناول الفواكه المجففة، عسل الزهر أو المكسرات كتحلية. وعندما بدأ إنتاج السكر في العصور الوسطى أصبحت التحلية الحلوة متوفرة أكثر. ولكن كان السكر باهظ الثمن ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.

تتغير أنواع الحلى والحلويات باستمرار مع التقنيات والمكونات الجديدة التي تظهر في كل زمن. فقد تغيرت من الحلوى والمكسرات إلى السوفليه المعقد والكيك بالطبقات. المكونات المتوفرة تؤثر في مجموعة الحلويات التي يمكن تحضيرها في كل منطقة.

يحتوي الحلى على السكر أو عامل تحلية وعلى مجموعة مكونات تجعل المنتج النهائي مختلفاً. من المكونات المشتركة بين الحلى هناك الدقيق، الحليب، البيض والمنكهات. السكر يعطي الحلى طعمه الحلو الذي لا يمكن مقاومته ويساهم في ترطيبه وتليينه. الدقيق أو النشا في الحلى يعمل كبروتين ويساعد على هيكلة الحلى. هناك أنواع مختلفة من الدقيق التي تعطي الحلى قواماً مختلفًا. وبعض الحلى مثل البودينغ يستخدم الحليب كمكون رئيسي بينما في الكيك والكوكيز تكون كمية الحليب قليلة نسبياً. فمشتقات الحليب في وصفات الحلى تبقيها رطبة. والعديد من الحلى يحتوي على البيض لتحضير الكاسترد أو لمساعدة الكيك على الانتفاخ والتكثف. فصفار البيض يساهم في إغناء الحلى وأما بياض البيض فهو يعمل كالخميرة ويساعد في انتفاخ الحلى. ويحتوي الحلى أنواع عديدة من المنكهات والمستخلصات التي تضيف نكهات مختلفة ومنها الملح الذي يضاف لتعديل الطعم الحلو وخلق تضارب في الطعمات. كل هذه المكونات تساهم في تحضير الحلى وتجعل أنواعه مختلفة عن بعضها.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من الحلى والحلويات التي تتوفر بطعمات واشكال مختلفة. فلكل بلد وصفات حلى يتميز بها، من الحلويات الغربية والشرقية، التقليدية والجديدة ومن أشهرها الكيك على أنواعه، الكب كيك، البيتي فور، الشوكولاته والحلوى، الكوكيز، الكاسترد والبودينغ، الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم، والحلويات العربية مثل البسبوسة، البقلاوة، المعمول، الحلى بالتمر وغيرها من الوصفات الكثيرة التي لا يمكن حصرها.