وصفات خبز و معجنات

وصفات خبز ومعجنات لذيذة لكل أفراد العائلة. حضري لهم خلية النحل، صفيحة، بيتزا أو مناقيش، فطائر بـالخضار او الجبن أو سمبوسة، وسيطلبونها دوماً. كذلك، جربي طريقة عمل الخبز المحضّر في المنزل وقد لا تشترينه جاهزاً بعد اليوم.
ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ١٣٥٧
نخلط المكونات مع بعضها ونضيف الماء البارد بالتدريج ونعجن لحد ماتتماسك، نتركها
المقادير: ٢كوب طحين، ٢م كبيره حليب، ملح، رشه عصفر، ٢م زيت نباتي
٠
التعليقات (٠)
نخلط الدقيق مع بعض، نضيف له الملح ونخلط، نضيف له الماء ونعجن وتكون العجينه
المقادير: كوبان طحين، كوبان دقيق قمح، ملعفة طعام ملح، كوب ونص ماء، ربع كوب سمن
سهلة لذيذة سريعة التحضير
المقادير: العجين: ٢٥٠غرام دقيق، ٥٠غرام زبدة، ملعقة خميرة فورية، ملعقة صغيرة ملح، فنجان حليب، للحشوة: ١٠٠غرام لحم مفروم، باقة سبانخ صغيرة (يمكن الاستغناء عنه)، ٤ حبات زيتون مقطعة، بصلة، ٧حبات فطر مقطعة(يمكن الاستغناء عنه)، ٣مثلثات جبن، ٥٠غرام جبن مبشور، الطهو: ملعقتان كبيرتان زيت للقلي، زبدة للطلي، التزيين
٠
التعليقات (٠)
وصفه لذيذه جداً
المقادير: للعجينه: كوبان ونصف دقيق، ملعقه خميره، ملعقه بايكنغ باودر، علبه زبادي، نصف كوب لبن وليس حليب، ربع كوب زيت، رشه ملح، ٣ملاعق سكر، ، مقادير الحشوه: صلصله بيتزا او كاتشب، ١٠حبات نقانق، ١فلفل حلو، ١طماطم، ايرغانو، جبنه موزريلا
بيتزا
المقادير: ٣ كوب دقيق، ١/٢ كوب زيت زيتون، ١ ملعقه كبيرة خميرة فوريه، ملعقه صغيره سكر، ١/٤ ملعقه صغيرة ملح، الحشوة حسب الرغبه: صلصة بيتزا، بيبروني، فلفل اخضر، زيتون شرائح، جبن موزاريلا
٠
التعليقات (٠)
لعمل العجين، نقوم بوضع الدقيق مع بعض ونضع البيضه ونفرك الدقيق برؤس الأصابع ثم
المقادير: مقادير العجينه: كوبين دقيق بر، كوب دقيق ابيض، حبه بيض، فنجان زيت، ماء الكمية اللي تعجن، ، مقادير الحشوه: 500 غرام لحم غنم، حبتين كبيره بصل مفروم، 4حبات بيض مسلوق ومقطع تقطيع عشوائي، حزمه بقدونس مفرومه باليد، بهارات، مكعب مرق، فلفل اسود
طريقة عمل سمبوسة باللحم سريعة
تعتبر سمبوسة البيت من المقبلات في رمضان وغيرة سهلة التحظير وسريعة ايضاً
المقادير: عجينة العشر دقائق، 250 غرام لحم مفروم ناعم، بصله كبيرة الحجم مفرومة، فص ثوم مفروم، ملعقه كبيرة فلفل احمر ناعم، ملعقه كبيرة فلفل اسود مطحون، ملعقه كبيرة ملح ناعم
٠
التعليقات (٠)
طريقة عمل كريب بالدجاج
لذيذة ومميزة في التقديم الكل يحبها صغار وكبار
المقادير: مقادير الكريب: نصف لتر حليب، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت، ملح حسب الذوق، كيس خميرة، دقيق حسب خليط، مقادير الحشوة: نصف كيلو صدر دجاج، زيتون أخضر مقطع، بصلة مفرومة، واحد مكعب كنور، 3 ملاعق كبار مايونيز، مقادير الصوص: 3 طماطم محكوكة، ملعقة كبيرة معجون طماطم، رشة ملح، رشة فلفل ابيض، 3 ملاعق زيت
٠
التعليقات (٠)
الوصفة ابتكار شخصي ، وهي قليلة الدسم والسعرات الحرارية ولذيذة وسهلة
المقادير: ٤ توست اسمر، ١ علبة كريم خفق سائل قليل الدسم (المراعي)، ٢ ملعقة طعام جبن كريم قليل الدسم، ١ ملعقة طعام جبن الطيب، ٢ ملعقة كبير جبن فيتا قليل الدسم، ١/٢ جزرة مبشورة، ١ ملعقة طعام زعتر اخضر، ١ ملعقة طعام أوريكانو (زعتر بري)، ٣ ملعقة طعام كاتشب
٠
التعليقات (٠)
سهلة و لذيذة
المقادير: كاسان حليب، كاس دقيق، بيضة، رشة ملح، رشة ابزار أي فلفل أبيض أو أسود، للحشوة: علبة طون، كوب طماطم مفرومة، نصف كوب بصل مفروم، ربع كوب زيتون اخضر مقطع
تعلم الطبخ بالفيديو
 
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل Rahaf❤️
لذيذ
تعليق من قبل fyfy0
شكلها لذيذ جدا، شكرًا. ان شاء الله اجربها. لا يهمك كلام الاخرين ☺️
تعليق من قبل Tarek 164099
ما هو السماق ارجو التوضيح
تعليق من قبل hakeemah
جميل أول مره أكل حلا نفسه انا عن نفسي جربته 😍😍😍😍😍😍😘💖💟💋
ما هي المعجنات؟
رقاقات
لفائف الهوت دوغ

المعجنات هي مجموعة الأطعمة المخبوزة المصنوعة من العجين، وتتكون في الأساس من الدقيق، السكر، الحليب، الزبدة، الخميرة و/أو البيض. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر، التارت، الكيش، وفطيرة اللحم.

تتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في القوام المقرمش أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون، المنتفخة والدهنية. وعند تحضير المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والدقيق تمامًا قبل إضافة أي سائل.

المعجنات الهشة: هي أبسط أنواع المعجنات وأكثرها شيوعًا. وتصنع من الدقيق والدهون والملح والماء. تستخدم بطريقة أساسية في عمل التارت. وهي أيضًا المعجنات التي تستخدم في معظم الأحيان لعمل فطائر الكيش. وتشمل عملية صنع المعجنات خلط الدهون والدقيق وإضافة الماء وتقليب العجين. حيث تخلط الدهون بالدقيق أولاً، من خلال فركها بالأصابع أو خلاط العجين، الذي يمنع تكون الغلوتين وينتج عنه فطيرة لينة وطرية. وهناك أيضًا نوع من المعجنات الهشة المحلاة.

المعجنات الرقائقية: هي عبارة عن أحد أنواع المعجنات البسيطة التي تتمدد عندما تُطهى نتيجة لعدد طبقاتها. وتخبز بالزبدة وتكون مقرمشة. حيث تكون النتيجة فطيرة "منتفخة" عند بدء عملية الخبز مع درجة حرارة مرتفعة وخفض درجة الحرارة مع الانتهاء من عملية الخبز.

المعجنات المنتفخة : تتكون من عدة طبقات تسبب التوسع أو "الانتفاخ" عند خبزها. وتصنع باستخدام الدقيق والزبدة والملح والماء. حيث تنتفخ المعجنات نتيجة خلط وتفاعل حبيبات الدقيق والهواء المتواجد بين طبقاتها. ومن ثم تخرج المعجنات المنتفخة من الفرن وهي خفيفة ورقائقية وهشة.

معجنات الشو: هي معجنات فاتحة اللون تمامًا وتحشى غالبًا بالقشدة. كذلك، يتم حشو هذه المعجنات بمواد أخرى غير القشدة وتُزين غالبًا بالشوكولاتة ومن الممكن أيضًا حشو معجنات الشو بالمكونات التالية مثل الجبن أو التونة أو الدجاج لتستخدم كمقبلات.

الفيلو: هي عجينة فطائر رقيقة كالورق، تستخدم لإعداد الطبقات. وعادةً ما يتم لف أوراق الفيلو حول أي نوع من الحشوات، ثم تدهن بالزبدة قبل خبزها. ويتميز هذا النوع من المعجنات بأنه أكثر هشاشة وقرمشة.