١. توضع جميع مكونات التتبيله في الخلاط وتخلط جيدا.
٢.
تنقع الدجاجة بالتتبيلة على الاقل قبل الطهى بساعه ويفضل قبله بيوم.
٣.
لتحضير الحشوة يوضع الزيت في مقلاة ويضاف له البصل والثوم والفلفل الرومى ويقلب حتى تذبل المكونات.
٤.
تضاف مكعبات الكبد والاوانص للخليط وتقلب حتى تنغلق مسامها.
٥.
تضاف صلصة الصويا بعد ذلك ويستمر التقليب ثم تضاف البهارات والملح والزبيب.
٦.
يضاف القليل من الماء ليساعد على نضج الكبد والاوانص ويغطى الاناء ويترك قليلا حتى يجف منه الماء.
٧.
يضاف الارز في هذه المرحلة ونستمر في التقليب. يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد.
٨.
تحشى الدجاجة بالخليط وتغلق جميع الفتحات بالخيط او الخله أي عيدان خشبية.
٩.
تجهز الصينية التى سيتم الشي بها يوضع فيها البصل والبطاطس والجزر والبهارات والملح وتوزع المرقه عليها.
١٠.
توضع الدجاجة في الصينية وتغطى بورق الالومنيوم وتترك في الفرن لمدة ساعه ونصف حتى تنضج.