وصفات أمي 
وصفات أمي

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

وصفات شاورما

الشاورما وصفة صعبة تكمن في رصّ قطع اللحم أو الدجاج على السيخ، شويها وتقطيعها الى شرائح رفيعة عند النضج. ولكنها أصبحت الآن وصفة سهلة تحضر في المنزل من خلال وصفاتنا المتنوعة. فيمكنك تحضير الشاورما وتقديمها كطبق أو ساندويش مع الخضار الطازجة والصلصات الخاصة بها.

ترتيب بحسب التاريخ | التقييم | ابجدياً
عرض ١ - ١٠ من ٨٠
وصفه طبقتها بنفسي وكانت لذيذه جداً
وصفة لذيذة ودسمة
٥
التعليقات (٥)
من الاكلات المشهورة وسريعة التحضير
١
التعليقات (١)
تتبل قطع الدجاج بالبهارات، الملح والفلفل الأسود.في مقلاة على النار، يُسخن زيت المزيد
٨
التعليقات (٨)
طريقة عمل شاورما اللحم
طريقة عمل الشاورما أصبحت مهمة ولا أسهل بدءاً من هذا اليوم. عادة تباع الشاورما المزيد
طريقة عمل شاورما بصدور الدجاج
شاورما الدجاج بصلصة الافوكادو
طريقة عمل شاورما الدجاج منال العالم
شاورما الدجاج هي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. تجمع شاورما الدجاج بين نكهة المزيد
١
التعليقات (١)
طريقة عمل شاورما
يكمن سر طريقة عمل الشاورما بالبهارات المستخدمة والتي تعطي هذه الأكلة نكهتها المزيد
طريقة عمل صحن شاورما عربي
طريقة عمل الشاورما العربية في البيت أطيب من السوق :)
عمل شاورما الدجاج بالبيت
إن سندويش الشاورما هو من أكثر السندويشات المحبوبة التي يتقن الكثير من المطاعم المزيد
تعلم الطبخ بالفيديو
اجدد تعليقات الوصفات
تعليق من قبل صفاء
اختي سيده ليش ما بتزبط معي شوكولاه التزيين بس بشوكولاه و حليب دايما بتطلع ناشفة بحسها بحطلها زبدة؟
تعليق من قبل صفاء
التمر ما بتحطي معو شي أي منكهات أو مطيبات؟
تعليق من قبل صفاء
عجبتني طريقتك أنا عاملتها ببايركس بس والله بدي جربها بكاسات
تعليق من قبل صفاء
يسلمو رغود :)
ما هي الشاورما؟
شاورما دجاج روعه
شاورما لحم لذيذه

 الشاورما هي عبارة عن لحم مقطع إلى شرحات رفيعة مثل الدجاج ولحم البقر أو لحم الغنم، يلف في قطعة كبيرة من الخبز العربي المسخن، مع الحمص بالطحينة، المخللات، الخضار، صلصة الثومية، البطاطس المقلية وغيرها من الصلصات الخاصة والمميزة.

الشاورما هي الأولى بين أطعمة الشارع في العديد من دول الشرق الأوسط. يمكن شراؤها على عجلة من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق. ورغم أن وصفات الشاورما والمكونات تختلف من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي يتألف من لحم، صلصة وخلطات عديدة تلف كلها في خبز عربي. إنها لذيذة وتسدّ الجوع تماماً.

هناك وصفات عديدة للشاورما مثل شاورما اللحم، شاورما الدجاج، شاورما التونة، شاورما الربيان، شاورما السمك وغيرها ولكن أفضل طعم شاورما على الإطلاق هو طعم تلك التي تشوى على الفحم، لأنّ الفحم يعطي اللحم تلك النكهة المميزة التي لا يضاهيها شيء.

توضع شرحات اللحم النيء المتبل وشرحات الدهن مرصوصة بشكل مخروطي على أسياخ معدنية طويلة ويكون الطرف العريض نحو الأعلى. توضع بصلة أو حبة طماطم أو حتى ليمونة حامضة على رأس السيخ لإضافة المزيد من النكهة. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على طول عمود اللحم. الطبقة الخارجية من اللحم تستوي أسرع من الطبقة الداخلية، فيقطعها الشيف بسكين كبير ويلفها في الخبز. قد يتطلب الأمر ساعات طويلة ليستوي السيخ بأكمله.

تؤكل الشاورما كطعام سريع فتلف في السندويشات مع الخضار والصلصات. هناك العديد من أنواع الخضار التي تناسب الشاورما مثل الخيار، البصل، الطماطم، الخس، الباذنجان، البقدونس، اللفت المخلل، المخللات على أنواعها والملفوف. ويمكن إضافة البطاطس المقلية.

تتضمن صلصات الشاورما الطحينة، الحمص، خل منكه وبهارات مثل الهال، القرفة وجوزة الطيب. تقدم شاورما الدجاج مع الثوم بالمايونيز، الثومية أو الشطة. ولدى الانتهاء من لف سندويش الشاورما يمكن تغميسه في الدهن الذي ينزل من السيخ ومن ثم تحميصه بسرعة أمام النار.  

هناك وصفات منزلية كثيرة للشاورما ولكن من الصعب تقليد نفس طعم شاورما المطاعم من دون السيخ الكبير، قد يكون الطعم مشابهاً جداً للشاورما الأصلية ولكن لا يكون مثالياً بشكل كامل. لدى شراء اللحم لتحضير الشاورما، يفضل شراء لحم الدجاج أو لحم الفخذ وهو الأفضل للشاورما، ويطلب من صاحب المحل تقطيع اللحم إلى شرحات رفيعة جداً. 

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة