وصفات أمي 
وصفات أمي

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

طريقة عمل شيش برك باللبن

طريقة عمل شيش برك باللبن
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ١٥٥ طباخ

لقد وجدت إنه من المفيد جدا أن نبقي في الفريزر دوما طرابيش أو دوائر الشيش برك وذلك لتكون جاهزة للاستعمال في اي وقت كان. يمكنك حفظ الشيش برك لمدة لا تقل عن 3 أشهر في الفريزر.

تعلم كيفية عمل شيش برك باللبن باللغة الانجليزية

مقادير شيش برك باللبن

طرابيش او دوائر الشيش برك:
١٢ كيلوغرام لحم مفروم، خشن
٢ كوب طحين، منخول
١ بصل صغير، مفروم ناعم
١ ملعقة صغيره برش جوزة الطيب
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهار حسب الرغبة
الصلصة:
١ كيلوغرام لبن
٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
١٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٣ ملعقة كبيرة نشا، في 2/1 كوب ماء

طريقة تحضير شيش برك باللبن

١. لصنع العجين، يخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن باليد حتى الحصول على عجينة طرية، تغطى العجينة وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.

٢. لصنع حشوة اللحم، يقلى البصل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم، جوزة الطيب، الملح والبهار ويقلب الى أن يصبح اللحم بني اللون. يرفع عن النار ويوضع جانبا ليبرد.

٣. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تمد العجين على مسطح ويرق ثم يقطع الى دوائر، قطر كل منها 4 سنتم.

٤. لصنع طرابيش أو دوائر الشيش برك، توضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة ثم تطبق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة باللحم.

٥. تطبق جهتي النصف دائرة على بعضهما للحصول على طرابيش أو دوائر الشيش برك ثم تصف في صينية للخبز مدهون قعرها بقليل من الزيت.

٦. يخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 د أو الى أن تحمر.

٧. لصنع اللبنية، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن.

٨. في مقلاة صفيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.

٩. للتقديم، يوضع الشيش برك المخبوز في وعاء للتقديم ويوضع اللبن في وعاء أخر.

١٠. من التقليدي تقديم الارز الابيض الى جانب هذا الطبق. يسكب في صحن الطعام بعض الارز وتوضع طرابيش أو دوائر الشيش برك فوقه ثم يضاف اللبن المطبوخ وألف صحتين!

اقتراحات شيش برك باللبن

لتقديم الشيش البرك، ممكن ايضاً اضافة الارز المطبوخ وطرابيش أو دوائر الشيش برك فوق قدر اللبن المطبوخ وسكبهم سوياً. 
تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (١٦) على شيش برك باللبن

  • Nawel 144957
  • ١٨ كانون الأول ٢٠١٤
  • habite ktire elwasfz teslam idek
  • bila
  • ١١ تشرين الثاني ٢٠١٣
  • أنا من الجزائر و بموت في هي الطبخة و تعلمت كيف اسويها تسلم ايدك.
  • لاناا
  • ٣ تشرين الثاني ٢٠١٣
  • انا من عشاق الاكل الشامي بحب كل اكلهم واحنا منعملها هالاكله بس ماما بتقلي الششبرك بالزيت ...انا انشاللله رح احرب طريقتك وانشالله تزبط
  • *نايا*
  • ١ آب ٢٠١٣
  • شكرا إلك أخت ديانا.ق طريقتك عالطريقة الشامية بس نحنا ما منحط الشيشبرك بالفرن و منصفي اللبن مع النشا و منضيف للبن بيضة واحدة و تسلم إيديكي
  • kawkab
  • ٢٢ تشرين الأول ٢٠١١
  • تسلم الايادي وصفه شهيه جدا
  • smartgirldode
  • ١٩ شباط ٢٠١١
  • تسلم ايدك على هاالطبخه سهله كثير ولذيذه
    ويعطيك العافية
  • هبوشة
  • ١٨ شباط ٢٠١١
  • وصفة لذييييييذة كتير يسلمو ايديكي
  • ديانا ق.
  • ٩ تشرين الثاني ٢٠١٠
  • صبايا . صحتين و ألف هنا، و بتشكركم كتير على التعليقات.

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- بهار
- ملح حسب الذوق

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٥١٠
 
الدهون (غ): ٢٦
 
دهون مشبعة (غ): ١٠
 
الكوليسترول (ملغ): ٨١
 
الكاربوهيدرات (غ): ٤٣
 
البروتينات (غ): ٢٤
وصفات مماثلة

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة