طريقة عمل طاجن الخضار المشكل بالصور - موقع شهية

عيد الأضحى 2014 
عيد الأضحى

 
لورباك
صنوايت

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- قرع أصفر

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٥٥٧
 
الدهون ٧
 
دهون مشبعة ١
 
الكوليسترول ٠
 
الكاربوهيدرات ١٠٦
 
البروتينات ٢٢
وصفات مماثلة

طريقة عمل طاجن الخضار المشكل

الوصفة من: 
| تاريخ: ٢٧ آب ٢٠١٣
طريقة عمل طاجن الخضار المشكل
وقت التحضير:  ٢٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ٤٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ١٦ طباخ

وصفة طاجن الخضر من كتاب الطعام النباتيّ قليل الدسم وشهيّ

مقادير طاجن الخضار المشكل

١ ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
١ ملعقة كبيرة كمون، بذور
١ ملعقة كبيرة كراوية، بذور
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٤٠٠ غرام بصل، بنّي كبير, مفروم فرماً ناعماً
٢ ملعقة صغيره بابريكا، حلو
٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٥٠٠ مل ماء
٨٠٠ غرام طماطم، مكعّبات
٦٠٠ غرام يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
٢٤٠ غرام قرع أصفر، 8 أقراص صغيرة مقطّعة الى ارباع
٢٠٠ غرام لوبياء رفيعة، منزوعة الخيوط، مقطّعة إلى نصفين
٣٠٠ غرام حمص حب
الكسكس بالحامض
٤٠٠ غرام كسكس
٥٠٠ مل ماء ساخنة
٢ ملعقة صغيره قشر حامض مبشور، بشْرًا خشنًا
٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
٢ ملعقة صغيره اوراق بقدونس، مسطّح الطازج المفروم فرمًا خشنًا

طريقة تحضير طاجن الخضار المشكل

١. تُسحق البذور في الهاون بالمدقّة إلى بودرة ناعمة. ثمّ تُنخل في وعاء صغير، و يُرمى قشرها.

٢. يُسخّن الزيت في كفت كبير، ويُطهى الثوم والبصل، مع تحريكهما حتّى يطرى البصل. تُضاف البذور المطحونة والتوابل مع تحريكها حتّى تفوح رائحتها الزكية.

٣. يُضاف كلّ من المعجون والماء والبندورة (الطماطم) غير المصفّاة واليقطين، ويُغلى الخليط. ثمّ يُترك ليغلي مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة. يُضاف مع التحريك كلّ من القرع واللوبيا والحمّص وتُطهى المقادير مغطّاة على نار خفيفة حوالى 10 دقائق أو حتّى يطرى القرع.

٤. في غضون ذلك، يُحضر الكسكس مع الحامض: يمزج الكسكس مع الماء في وعاء كبير مقاوم للحرارة، يُغطّى ويُترك حوالى 5 دقائق أو حتّى يمتصّ الماء ويُقلّب بالشوكة بين الحين والآخر. يُضاف قشر الحامض وعصيره والبقدونس مع التحريك.

٥. يُقدّم الطاجن مع الكسكس.

تعلم الطبخ بالفيديو

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة