١. ينظف السمك ويغسل جيدا وينقع بالخل واليمون حيث يدعك بالليمون ويترك جانبا.
٢.
يدق 2 من فصوص الثوم مع الملح والكمون والفلفل الاسود والكسبرة والفلفل الحار. ويحشى به السمك.
٣.
يقطع البصل حلقات وكذلك فص الثوم المتبقي ويوضعوا مع القليل من الزيت في الطاجن ويقلبوا على النار حتى ياخذوا لونا ذهبياً.
٤.
تخفف صلصة الطماطم بالماء وتضاف للبصل ويضاف لها كل التوابل وتترك على النار حتى تنضج.
٥.
تضاف التوابل أيضاً للطحين و يغمس به السمك ويقلى في الزيت .
٦.
يصفى السمك من الزيت و يوضع في صلصة الطماطم والبصل ويضاف اليه القليل من الماء و يوضع في الفرن لينضج.