ramadan new
عيد الفطر 2014 
عيد الفطر 2014

 
مطبخ شهية
منال العالم

٥ وصفات
١٠ صور
١٥ تعليق

 
عدد الوجبات: ٢٠
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٣٦٢
 
الدهون ٣١
 
دهون مشبعة ٤
 
الكوليسترول ١٨
 
الكاربوهيدرات ١٦
 
البروتينات ٧

طريقة عمل كبة البطاطا المقلية

الوصفة من: 
| تاريخ: ٢٦ تشرين الثاني ٢٠١١
طريقة عمل كبة البطاطا المقلية
وقت التحضير:  ١ ساعة ٤٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ١ ساعة ١٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٢٠
وصفة مفضلة لدى:  ٩٦ طباخ
طريقة عمل كبة البطاطا المقلية - صورة ١طريقة عمل كبة البطاطا المقلية - صورة ٢

وصفة لذيذة من المطبخ التركى

مقادير كبة البطاطا المقلية

خلطة الكبة:
١ ١٢ كوب برغل، ابيض مغسول ومنقوع لمدة ساعة ومصفى جيدا
٢ بطاطا كبيرة، مسلوقة جيدا ومقشرة وباردة
١٢ كوب دقيق
١٢ كوب بقدونس مفروم، ناعم
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
الحشوة:
٥٠٠ غرام لحم غنم مفروم
١ بصلة كبيرة، مفرومة ناعما
٣٠ غرام صنوبر محمر
٥٠ غرام جوز، عين جمل مكسر ومحمر
١ ملعقة صغيره فلفل أحمر، مخروط
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
للتقديم:
١٢ ليمون حامض، مقطعة شرائح
٢ كوب زيت نباتي، للقلي
١ كوب بقسماط أو كعك مطحون، للتغطية

طريقة تحضير كبة البطاطا المقلية

١. في مطحنة اللحم، يفرم البرغل المصفى جيداً لوحده مرة واحدة.

٢. تفرم البطاطا المسلوقة لوحدها مرة واحدة مع مراعاة ان تكون البطاطا باردة.

٣. يعجن البرغل، البطاطا والبقدونس المفروم معاً، ثم يطحن الخليط على مفرمة اللحم مرة ثانية، يضاف الملح، الفلفل الاسود، الدقيق والكمون، يعجن الخليط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، يترك الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

٤. في قدر، نضع ملعقتي زيت نحمر الصنوبر والجوز معاً حتى يصبح اللون ذهبياً ونضعهما جانباً، في نفس القدر ونفس الزيت نضع اللحم ونقلب الى ان يختفي ماء اللحم، نضيف البصل ونستمر فى التقليب.

٥. عند نضوج اللحم، نضيف الملح، الفلفل الاسود، القرفة والكمون، نقلب لمدة 5 دقائق ثم نطفىء النار، نضيف الصنوبر، الجوز، ملعقة صغيرة فلفل احمر مخروط ونترك الخليط حتى يبرد تماماً.

٦. نكور الكبة على شكل حبات الكبة المألوف مع تبليل ايدينا بالماء البارد من وقت لاخر، نضع كمية من الحشوة ونغلقها ونساوي الشكل براحة اليد مع مراعاة ان لاتكون الكبة رقيقة كثيراً.

٧. عند الانتهاء من حشو الكمية، نغمس حبات الكبة في البقسماط كى تتغطى بطبقة رقيقة.

٨. في مقلاة عميقة، نحمي زيت القلي على نار قوية ونقلي الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً.

٩. ترفع الحبات من المقلاة، تصفى من الزيت وتقدم ساخنة في طبق مفروش بالبقدونس وتزين بشرائح الليمون.

اقتراحات كبة البطاطا المقلية

من المقبلات الساخنة
تؤكل لوحدها اوبجانب المخللات والليمون والفلفل الاحمر المخروط.و بالهناء والشفاء

تعليقات (٤) على كبة البطاطا المقلية

  • تعليق من قبل um ayman
  • تاريخ: ٢٩ تموز ٢٠١٣
 
  • تعليق من قبل فالنتينا
  • تاريخ: ٢٠ شباط ٢٠١٢
  • تسلم الايادى عن جد زبطت معى وحبيتها كتير ميرسى حمودى
 
  • تعليق من قبل دلّوعة زوجها
  • تاريخ: ٦ كانون الأول ٢٠١١
  • مرحبا يا طباخي المميز. نحنا بسوريا كمان بنساوي الكبة بنفس الطريقة بقصد كبة البطاطا.
    بس أنا مو مجربه جرب أغطيها بالبقسماط، بس هل المرة راح جربها.
 
  • تعليق من قبل Hamoudy Kitchen
  • تاريخ: ٢٩ تشرين الثاني ٢٠١١

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة