طريقة عمل كريمة الزبدة بالصور - موقع شهية

backtoschool new
backtoschool new
عيد الفطر 2014 
العودة للمدرسة

 
مطبخ شهية
منال العالم

 
عدد الوجبات: ٨
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٣٧٧
 
الدهون ٣٠
 
دهون مشبعة ١٨
 
الكوليسترول ٢٧٢
 
الكاربوهيدرات ٢٦
 
البروتينات ٣

طريقة عمل كريمة الزبدة

الوصفة من: 
| تاريخ: ١٢ آب ٢٠١١
وقت التحضير:  ١٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٨
وصفة مفضلة لدى:  ٣ طباخين

تستخدم هذه الكريمه في حشو الكيك و يمكنك تغيير نكهاتها على حسب نوع الكيك و هي من الاساسيات الرئيسيه في عمل الكيك

مقادير كريمة الزبدة

٢٥٠ غرام زبدة، خارج البراد
٢٠٠ غرام سكر
٢ ملعقة صغيره فانيليا
٨ ملعقة كبيرة ماء

طريقة تحضير كريمة الزبدة

١. في قدر صغير وعميق على النار، يوضع السكر ويضاف اليه الماء، ثم يحركوا ويتركوا على نار متوسطة الحرارة حتى يُعقّد السكر و يبدأ لونه يميل الى الإصفرار قليلاً.

٢. في هذه الأثناء، يُوضع صفار البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ويُخفقوا على سرعة متوسطة الى ان يبيض لون المزيج.

٣. تقوى سرعة الخلاط الكهربائي ويضاف سريعاً السكر المعقود الى البيض، ثم يُخفق المزيج لمدة دقيقتين، ثم تبطئ السرعة ويستمر بالخفق الى ان يبرد المزيج.

٤. تضاف الزبدة لخليط البيض والسكر ملعقة تلو الأخرى مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة الى ان تنتهي كمية الزبدة، تترك كريمة الزبدة في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الاستخدام.

اقتراحات كريمة الزبدة

تخرج من البراد قبل استخدامها 15 دقيقه
*عند سكب السكر مراعة ان يكون بعيدا عن جوانب الوعاء
*يمكن تغيير النكهات على حسب نوع الكيك يمكن اضافة ملعقة كبيره من النسكافيه او 150 جرام شيكولاته مذابه لصفار البيض اثناء الخفق بدلا من الفانليا
*الحرص الشديد ان تتم عملية خلط السكر مع البيض في اسرع وقت ممكن و على اعلى سرعه لمكينة الخفق
*للتاكد من ان السكر عقد ياخذ مقدار قليل بالمعلقه و تسكب في كاس ماء بارد اذا تبلور السكر اصبح جاهز للاستخدام

تعليقات (١) على كريمة الزبدة

  • تعليق من قبل Nanie
  • تاريخ: ٥ تشرين الأول ٢٠١١
  • ممم طيب انا بحبها من دون كيك الكريما بموت فيها. وطريقتك كتير سهلة بس تحتاج لدقة.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة