١. يقطع البصل والثوم قطع صغيرة ويوضع في قدر الضغط.
٢.
يوضع زيت الزيتون على البصل ويضاف اليه اللحم.
٣.
يوضع القدر على النار ويقلب حتى تغلق مسام اللحم.
٤.
يضاف الماء والملح والبهارات الى اللحم وتترك حتى تنضج ويضاف الماء عند الحاجة.
٥.
بعد النضج يقلب المقدار في صينية ويوضع في الفرن تحت الشوايه على ان يكون بقى فيه قليل من السوائل.