طريقة عمل معجنات السميط بالصور - موقع شهية

عيد الأضحى 2013 
عيد الأضحى 2013

 
منال العالم
منال العالم
مطبخ شهية
مطبخ شهية

أفضل ٥ طباخين هذا الأسبوع
دريم ويب
١٢ وصفات  هذا الأسبوع
tato ammar
٨ وصفات  هذا الأسبوع
Om noor a
٥ وصفات  هذا الأسبوع

 
عدد الوجبات: ١٠
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٣٥٠
 
الدهون ١٩
 
دهون مشبعة ٧
 
الكوليسترول ٨٥
 
الكاربوهيدرات ٣٧
 
البروتينات ٨
وصفات مماثلة
طريقة عمل طبطاب الجنة
طريقة عمل طبطاب الجنة
بواسطة: جمانة عقاد
تعلّم الطبخ بالفيديو

طريقة عمل معجنات السميط

الوصفة من: 
| تاريخ: ٨ آب ٢٠١٢
طريقة عمل معجنات السميط
٢ صور
وقت التحضير:  ٢ ساعة ٥٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ١٠
وصفة مفضلة لدى:  ١١ طباخ

معجنات بالسمسم منتشرة فى بلاد الشام ومصر وتركيا تؤكل على الافطار بجانب الشاي والزعتر والزيتون والجبن.

مقادير معجنات السميط

٣ ١٢ كوب دقيق، متعدد الاستعمالات
٣ بيض
١ ملعقة كبيرة سكر
١٠٠ غرام زبدة، غير مملحة فى درجة حرارة الغرفة
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ١٢ كوب ماء دافئة
للوجه:
١٢ كوب سمسم
١٤ كوب زيت نباتي

طريقة تحضير معجنات السميط

١. في وعاء بلاستيكي واسع نسبياً، تخلط جميع مكونات العجينة جيداً ما عدا الدقيق.

٢. يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن لمدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة لينة ومطاطة وملتصقة قليلاً.

٣. توضع العجينة في وعاء واسع، تغطى بالنايلون وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

٤. تقطع العجينة الى 10 كرات، تفرد كل كرة على شكل حبل طوله من 30 الى 40 سم ويشكل على هيئة كعكة دائرية.

٥. تغمس الكعكات في طبق به السمسم بحيث يغطى السمسم الكعكات من الوجهين.

٦. ترص الكعكات في صينية الفرن على ورقة زبدة مع ترك مسافة فيما بينها ونغطيها ونتركها ساعة ونصف حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

٧. يحمى الفرن على درجة حرارة 230 مئوية أولا ثم تخفض الحرارة الى 200 مئوية.

٨. تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.

٩. تخرج من الفرن ويدهن الوجه فوراً بقليل من الزيت بواسطة فرشاة حتى يعطيها لمعة جميلة

١٠. توضع معجنات السميط في طبق التقديم وتقدم.

اقتراحات معجنات السميط

تقدم ساخنة بجانب الكريم تشيز او جبن الفيتا والزيتون الاسود والشاي
يجب عدم العجن في وعاء معدني لان ذلك يؤثر على العجينة
تحمية الفرن على درجة عالية ثم تخفيضها يساعد فى جعل السميط مقرمش من الخارج وطري من الداخل
وصحتين وعافية

تعليقات (٢) على معجنات السميط

  • تعليق من قبل ام منن
  • تاريخ: ٩ شباط ٢٠١٣
  • السميط يذكرنا بأيام الطفولة والشقاوة كان الباعة يطوفون به على طبق كبير و معه نوع آخر من المعجنات الحلوة يدعى البادم...ياليت أحد يدلنا على طريقة عمله ..مع الأمتنان
 
  • تعليق من قبل Hamoudy Kitchen
  • تاريخ: ٩ آب ٢٠١٢
  • تصحيح: 3 بياض البيض وليس بيض


عن موقع شهية اتصل بنا شروط الاستخدام اعلن على موقع شهية خريطة موقع شهية رأيك يهمنا

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة