١. يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً حتى اليوم التالي.
٢.
في اليوم التالي، يحمّى الفرن على حرارة متوسطة.
٣.
يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين .
٤.
تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة.
٥.
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
٦.
تؤخذ قطعة من العجين بحجم الجوزة، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة.
٧.
ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
٨.
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب.
٩.
بعدها يُبرم القالب بالإتجاه المعاكس ويُدق طرفه لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي.
١٠.
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
١١.
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.