وصفات أمي 
وصفات أمي

 
تربية وعائلة
مطبخ شهية

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط

من مطبخ: 
وقت التحضير:  ١ ساعة
وقت الطبخ:  ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ٤ طباخين

وصفة فلسطينية

تعلم كيفية عمل مقلوبة القرنبيط بالانجليزي هنا

مقادير مقلوبة القرنبيط

١ كيلوغرام قرنبيط، مغسل ومفصول
١ كيلوغرام لحم غنم بالعظم
٢ كوب أرز أبيض، مغسول
١٤ كوب لوز محمص
١٤ كوب صنوبر، محمص
٦ فص ثوم
١ بقدونس، مفروم فرمًا ناعمًا
١٢ ملعقة صغيره 7 بهارات
١ ملعقة صغيره عصفر
١٢ ملعقة صغيره كمون
ملح حسب الرغبة
١ كوب زيت نباتي

طريقة تحضير مقلوبة القرنبيط

١. تقلى زهرات القرنبيط في الزيت وتترك في المصفاة حتى تصفى من الزيت.

٢. تسلق اللحمة في الماء مع اضافة البهارات ويضاف لها الملح عند الاستواء.

٣. يرش القليل من الأرز في كعب حله (قدر) وتصف زهرات القرنبيط فوقه بشكل طبقات ثم توضع قطع اللحم فوقها وتوزع فصوص الثوم عليها. يضاف الارز آخرا ويغطى بمرقة اللحم. يضاف الملح العصفر والكمون.

٤. حتى يحفظ الرز من التناثر، يوضع طبق مقلوب عليه داخل الحلة(قدر).

٥. تغطى الحلة (قدر) وتوضع على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الارز.

٦. تقلب الحلة (قدر) في صينية للتقديم وتزين بالصنوبر واللوز والبقدونس المفروم.

اقتراحات مقلوبة القرنبيط

: يمكنك عمل مقلوبة القرنبيط مع الدجاج حيث يحضّر الطبق بنفس الطريقة ولكن يستبدل اللحم بالدجاج.
تعلم الطبخ بالفيديو

تعليقات (٢) على مقلوبة القرنبيط

  • الاكل المصري علي اصوله
  • ٢١ حزيران ٢٠١١
  • باذن الله نجربها بس لما يجي الشتاء لانها اكله شتويه لاني متعوده اني اسلق القرنبيط فشكرا ياناديا عن كل ماهو جديد
  • بسمة
  • ٧ نيسان ٢٠١١
  • مرحبا ناديا، نحنا من محبي القرنبط وخصوصاً المقلوبة، بس أنا بسلق القرنبيط شوي قبل قليه عشان بيروح منه وقت الطبخ كل الغازات، أنا معودة هيك بساويه، يا ريت تجربيها هيك وتخبريني، شكراً كتير إلك.

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- ملح
- زيت نباتي

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٦٨٣
 
الدهون (غ): ٢٩
 
دهون مشبعة (غ): ١١
 
الكوليسترول (ملغ): ١٠٨
 
الكاربوهيدرات (غ): ٦٤
 
البروتينات (غ): ٤٢

NetSila SAL 2015 © الحقوق محفوظة