طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور - موقع شهية

backtoschool new
backtoschool new
عيد الفطر 2014 
العودة للمدرسة

 
مطبخ شهية
منال العالم

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- ملح

 
عدد الوجبات: ١٠
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ٨٧٥
 
الدهون ٧٤
 
دهون مشبعة ٨
 
الكوليسترول ٠
 
الكاربوهيدرات ٤٨
 
البروتينات ٢٠

طريقة عمل مكدوس الباذنجان

الوصفة من: 
| تاريخ: ١٨ آذار ٢٠١٢
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
وقت التحضير:  ٢ يوم
وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ١٠
وصفة مفضلة لدى:  ٦٧ طباخ

اكلة طيبة وسهلة ومعروفة للفطور والعشاء طبق اساسي ومفيد جدا لاحتوائه على الجوز النيء وزيت الزيتون والفليفلة.

مقادير مكدوس الباذنجان

٥ كيلوغرام باذنجان، اسود صغير
١٢ كيلوغرام جوز، تقريباً
٢ كيلوغرام فليفلة حلوة حمراء، وحارة حسب الرغبة
٣٠ فص ثوم مهروس، أو 2 رأس
٢ كوب زيت زيتون

طريقة تحضير مكدوس الباذنجان

١. نقص عود الباذنجان مع ترك رأسه الاخضر، نغسله ونضعه في طنجرة ونغمره بالماء ونثقله ثم نرفعه على نار عالية بعد الغليان حوالي نصف ساعة حتى يستوي الباذنجان.

٢. نرفعه من الماء على صينية ونبعد حبات الباذنجان عن بعض ونتركه حتى يبرد جيداً.

٣. ننزع رأسه الاخضر ونعمل شق طولاني ونضع داخل الباذنجانة حوالي ربع ملعقة صغيرة ملح وهذا حتى نهاية الكمية ثم نصفه في مصفاة ونرش رشة ملح بسيطة على كل طبقة باذنجان مصفوفة ونثقله ونتركه حتى يصفى ماؤه.

٤. في اليوم الثاني، نقوم بحشوه بالملعقة حتى نملؤها جيداً بنفس الشق المعمول سابقاً ثم نصفه ثانية بالمصفاة مع رش الملح على كل صف ونثقله.

٥. نتركه ليوم او اكثر حتى يصفى ماؤه، بعد ذلك نقوم بمسح كل باذنجانة باسفنجة نظيفة او فوطة نظيفة للتخلص من بقايا الحشو العالق ولا ننسى غسل الاسفنجة وعصرها جيداً.

٦. نقوم بترتيبه في مرطبان نظيف ويغمر جيدا بزيت الزيتون.

٧. ممكن الاحتفاظ به في اكياس ووضعه في الفريزر وكلما اردنا نخرج الكمية التي نريد ونضعها في مرطبان ونغمرها بالزيت.

٨. طريقة الحشوة، نفرم الجوز خشناً وكذلك نفرم الفليفلة ناعم ونضعها فوق الجوز ونضيف الثوم بعد هرسه جيدا وملح حوالي ملعقة كبيرة وان أحبينا القليل من الفلفل الأحمر الحار ونخلطهم جيداً.

اقتراحات مكدوس الباذنجان

ما ترتعبوا انو عملوا ليومين، بس سهل ويستاهل الشغل.

تعليقات (٧) على مكدوس الباذنجان

  • تعليق من قبل ام رموسه
  • تاريخ: ٣١ تموز ٢٠١٤
  • شكرا حبيبتي انا غمرته بلزيت بس اتصور لان الجوحار رح اخلي بلبراد
    وشكرا جزيلا مره ثانيه علنصيحة
 
  • تعليق من قبل مدام جمال
  • تاريخ: ٣٠ تموز ٢٠١٤
  • هلا فيك ام رموسة بالنسبة للعفن فيكي تنزعي من علوجه المرطبان بالملعقة ويحبذ غمر المرطبان بلزيت وممكن اضافة زيت ذرة وضعيه في البراد ان كان الجو حارا
 
  • تعليق من قبل ام رموسه
  • تاريخ: ٣٠ تموز ٢٠١٤
  • والله انا عملته قبل يومين ومشيت علا كل التعليمات بس لاحظت هلا داخل البرطمان شيءابيض اخاف تعفن وما فتحته طبعا مع العلم اني وضعته داخل البيت وليس بلخارج هل يحتاج ضعه بلخارج
    ارجو الاجابه
 
  • تعليق من قبل مدام جمال
  • تاريخ: ١٤ تشرين الثاني ٢٠١٢
  • هلا بسمة ومشكورة لاطرائك وتقييمك ويسعد لي كل اوقاتك ,والاخت تالا بالنسبة لوقت سلق الباذنجان اكيد بيختلف بالنسبة لنوعه وكميته والنار اذا كانت عالية او عادية وست البيت المفروض تراعي هي الامور المهم انك لما تضغطي عليه باصبعك شوفي انو طري حتى من داخلو ومستوي واكيد الواحد بيجرب وبيتعلم من اخطاؤه
 
  • تعليق من قبل tala5
  • تاريخ: ١٣ تشرين الثاني ٢٠١٢
  • حطيت الباذنجان 30 دقيقة على النار بعد الغليان بس صار طري كتير .لازم نضل نراقبه حتى يطرى شوي بس 1/2 ساعه وقت زائد
 
  • تعليق من قبل فدوؤه
  • تاريخ: ٢٥ آذار ٢٠١٢
  • اهلا بسمة طعمها رائع وتشهي
    شكرا
 
  • تعليق من قبل بسمة
  • تاريخ: ١٩ آذار ٢٠١٢
  • يعني الصور عم تحكي. الله يهنيكي ويسعد اوقاتك.

NetSila SAL 2014 © الحقوق محفوظة