طريقة عمل ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم

طريقة عمل ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم
من مطبخ: 
وقت التحضير:  ٤٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ١ ساعة ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٦
وصفة مفضلة لدى:  ٧٧ طباخ
آخر تعديل:  ٢ تشرين الأول ٢٠١٢

إن هذا الطبق يعتبر أساسيا و وجوده ضروري في كل المأدوبات التي تتضمن /اكولات لبنانية. شهي للفايةز صحتين

تعلم كيفية عمل ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم بالانجليزي هنا

مقادير ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم

١٢ كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
١ كيلوغرام كوسى صغيرة، منزوعة الأطراف
١ كيلوغرام كستاليتا لحم غنم، أضلع مفصولة عن بعضها
٤ ليمون حامض، معصور
الحشوة
٧٥٠ غرام لحم مفروم
١ ١٢ كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى

طريقة تحضير ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم

١. لصنع الحشوة: في وعاء عميق، أضيفي الارز، اللحم المفروم، الملح و البهار. إمزجي جيدا.

٢. ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.

٣. مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.

٤. بواسطة منقرة للكوسا، قوري الكوسا ثم إغسليها و صفيها من الماء.

٥. إحشي الكوسا بخليط اللحم المفروم والارز ثم ضعيها جانبا.

٦. رشي الملح و البهار على أضلاع اللحم ثم إقليها بمقلاة الى أن تصبح بنية اللون. صفي الاضلاع المقلية في قعر قدر عميقة.

٧. ضعي اوراق العنب الملفوفة فوق أضلاع اللحم ثم ضعي الكوسا المحشوة فوق الاوراق.

٨. أضيفي عصير الليمون الحامض ثم أغمري بالماء المغلي محتويات القدر. ضعي صحنا صغيرا فوق محتويات القدر لتثبيت المحتويات مكانها.

٩. غطي القدر و ضعيه على نار هادئة لمدة 1 و 2/1 أو الى أن تنضج المحتويات. إرفعي عن النار.

١٠. ضعي الكوسا جانبا و إقلبي محتويات القدر في وعاء للتقديم. صفي الكوسا على جوانب الطبق

اقتراحات ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم

قدمي الى جانب الطبق اللبن.
تعلم الطبخ بالفيديو
 

تعليقات (٩) على ورق عنب محشي مع الكوسا و أضلاع اللحم

  • ❤~maia ~❤
  • ٩ تموز ٢٠١٤
  • ضحى بنت الغول!!!!!ههههههههههااااي
  • ❤~maia ~❤
  • ٩ تموز ٢٠١٤
  • يلي عاملين رجيم انتو ما بتستخو عوجوهكم من الرجال يلي عم بيقرءو تعليقاتكم
  • Njoh Al_sadea
  • ٧ كانون الثاني ٢٠١٣
  • تسلم الايادي طيبه
  • أم محمد ومعاذ
  • ٢٣ أيار ٢٠١٠
  • مساء الخير عليكى وصفه تجوع اوى مع وجود الرجيم تسلم ايديكى
  • ام ريناد
  • ٢٥ آذار ٢٠١٠
  • ازاى عايزينى اعمل رجيم مع الوصفات الحلوة دى؟؟؟؟؟؟؟؟؟تسلم ايدك
  • بيروتية
  • ٢٥ آذار ٢٠١٠
  • مممم كتير طيبة و شكلها بشهي

المكونات التالية لم تضمن في حساب المعلومات الغذائية لهذه الوصفة:

- بهار أسود حسب الذوق
- ملح حسب الذوق

 
عدد الوجبات: ٦
 
كل وجبة تتضمن
 
السعرات الحرارية: ١٢٤٠
 
الدهون (غ): ٨٥
 
دهون مشبعة (غ): ٣٥
 
الكوليسترول (ملغ): ٢١٥
 
الكاربوهيدرات (غ): ٦٣
 
البروتينات (غ): ٥٩