١. لتحضير الشراب، يذوّب السكر في الماء ثم يرفعوا على النار ويحركوا بالملعقة حتي نتأكد من ذوبان السكر. ثم يترك 5 دقائق الى ان يغلي المزيج.
٢.
في تلك الأثناء، نضيف العسل وعصير الليمون ويترك المزيج مدة 10 دقائق اخرى ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد .
٣.
لتحضير العجينة، تدعك الزبدة مع السكر جيدا ثم يضاف البيض والفانيليا .
٤.
في وعاء آخر يخلط السميد مع البايكنغ باودر والبايكاربونات والملح خلطا جيدا ثم يضاف لخليط السكر والبيض.
٥.
يعجن الخليط بالكريمة ويقلب جيدا بملعقة خشبية حتي تتداخل جميع المكونات.
٦.
تدهن صينية بسبوسة منخفضة الجوانب بالطحينة ثم يصب بها العجينة ويسوى السطح بالملعقة الخشبية.
٧.
تقطع على شكل سمبوسكات ويوضع بداخل كل سمبوسكة حبة أو أكثر من اللوز المحمص.
٨.
تخبز في فرن بحرارة 180 درجة مئوية الى أن تصبح ذهبية اللون.
٩.
تسقى بالشراب البارد فور خروجها من الفرن ثم يطفأ الفرن وتعاد اليه مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
١٠.
- تخرج من الفرن وتقدم في الحال مع الكريمة المخفوقة أو مع آيس كريم الفانيليا.