١. يُغسل الباذنجان (يفضل أن يكون باذنجان مدعبل جداً) ، ثم يُقشّر بالطول و تترك بعض ازياح من القشرة . يقطع إلى شرائح دائرية تكون سميكة بعض الشيء.
٢.
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت إلى ان تصبح ذهبية اللون. مع الحرص على عدم احتراقها و توضع جانبا لتصفى من الزيت جيدا.
٣.
يخلط اللبن و الثوم و الملح في وعاء .
٤.
في وعاء التقديم تسكب نصف كمية اللبن ، ثم تصف قطع الباذنجان فوق اللبن. بعدها يوزع اللبن المتبقي فوق الباذنجان.
٥.
يزين بالنعناع اليابس.